Maximômes

Maëlouche · Posté le: Sam Aoû 13, 2011 1:41 pm Sujet du message: Cornichons

Je fais des cornichons depuis 2ans, je les achète au marché. Cette année j'ai planté des cornichons (enfin mon mari les a plantés clin d'oeil

) et je vais bientôt les cueillir.
J'ai une recette pour les faire mais je les trouve assez forts. Est-ce que vous avez des recettes pour qu'ils soient doux?
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coquette

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mamanbeuns · Posté le: Sam Aoû 13, 2011 6:39 pm Sujet du message:

je prefere tout prets honte

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Mamienouche · Naqueçaàfaire Inscrit le: 18 Nov 2008 Messages: 13163

les faire dégorger au sel pendant 24 h puis les blanchir avant de les mettre au vinaigre + oignons + épices + sel. Ma mère fait comme ça. Ici, on les aime relevés grand sourire

donc pas de sel ni de blanchiment ! Je crois qu'elle fait aussi bouillir le vinaigre avant la mise en pot.

Maëlouche · Posté le: Dim Aoû 14, 2011 1:46 pm Sujet du message:

Mamienouche · Naqueçaàfaire Inscrit le: 18 Nov 2008 Messages: 13163

bon, j'ai goûté les trucs de ma mère passés au sel, blanchis etc etc etc... limite immangeable tellement c'était fort.

Par contre, les cornichons que j'ai fait sont nickels !

Alors je te file ma recette (j'ai fait au plus simple) :

nettoyer les cornichons (j'ai utilisé une éponge côté vert, neuve bien sûr grimace

pour bien les gratter). Les disposer dans un bocal. Ajouter des petits oignons (ou des lamelles de gros si pas de petit, ça le fait bien aussi), des graines de moutarde, de coriandre, j'ai perso mis des graines (5 baies). J'"ai également ajouté des petits morceaux de piment et des lamelles de poivrons (j'ai joué sur les couleurs : vert, rouge et jaune). Saler et couvrir avec du vinaigre d'alcool. Attendre 2 mois et déguster.

A savoir que j'ai mis de gros cornichons et que c'est bien aussi. Il suffit pour les déguster, de les découper en fines tranches.

Mydo89 · Invité

Je préfère ceux qui sont tout prêt moi ! Mon homme à déja essayer d'en faire, mais ce n'est pas pareil ...