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Maximômes
Le forum des familles nombreuses !
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Kaloo94
Déesse du forum !
Inscrit le: 02 Déc 2009
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Localisation: IDF
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 Posté le: Ven Aoû 06, 2010 8:44 pm Sujet du message: |
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| SPQR a écrit: |
| isabelle2 a écrit: |
| SPQR, est-ce que tu peux me dire comment tu fais tes galettes aux poireaux ? |
je fais des galettes de sarrasin (froment si tu préfères)
J'émince les poireaux, je les fais cuire à la vapeur ou à l'eau puis, revenir dans un peu de beurre + crème à la fin + sel et poivre
Je réserve la "fondue" de poireaux de côté.
Je mets une galette dans la poelle, je mets un peu de fondue de poireau, éventuellement un peu de fromage et un oeuf dessus, je referme, je sers. Ainsi de suite pour chaque galette.
J'accompagne avec salade verte ou crudités.
Les enfants adorent ! Parfois, je mets les poireaux ds une pâte à blinis dont je fais des petites galettes, mais bizarrement, ils aiment moins... |
je fais la fondue de poireaux direct dans la poêle beurrée (sans passer par l'eau), c'est top bon ...
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2 filles, 2 gars |
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Kaloo94
Déesse du forum !
Inscrit le: 02 Déc 2009
Messages: 5969
Localisation: IDF
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| Posté le: Ven Aoû 06, 2010 8:46 pm Sujet du message: |
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spqr, tu l'as sans soute déjà expliqué, mais je ne lis pas tout :
tu ne mange ni poisson ni viande, ou pas de viande seulement
par contre, j'ai vu, tu manges des oeufs, c'est ça ?
_________________
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SPQR
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Déc 2007
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Localisation: paris
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| Posté le: Sam Aoû 07, 2010 7:53 pm Sujet du message: |
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| Kaloo94 a écrit: |
spqr, tu l'as sans soute déjà expliqué, mais je ne lis pas tout :
tu ne mange ni poisson ni viande, ou pas de viande seulement
par contre, j'ai vu, tu manges des oeufs, c'est ça ? |
cf plus haut 
Ni poisson ni viande pour l'instant, depuis 3 ans, sauf lorsque je suis invitée chez des gens qui ne savent pas.
Les oeufs, oui (bio)
On envisage de recommencer le poisson pour certaines occasions. On se tâte parce que Jeanne considère ça comme une sorte de traîtrise de notre part  ; elle est devenue végétarienne essentiellement pour d'autres raisons que nous, comme de bien évidemment chez une enfant : pour elle, c'est le tabou de la chaire animale qui prime, pas l'aspect écologique.
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Dgé et sa tribu (fille 2002, fille 2003, fille 2005, garçon 2007, fille 2008, garçon 2011) |
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Kaloo94
Déesse du forum !
Inscrit le: 02 Déc 2009
Messages: 5969
Localisation: IDF
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| Posté le: Sam Aoû 07, 2010 8:14 pm Sujet du message: |
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| SPQR a écrit: |
| Kaloo94 a écrit: |
spqr, tu l'as sans soute déjà expliqué, mais je ne lis pas tout :
tu ne mange ni poisson ni viande, ou pas de viande seulement
par contre, j'ai vu, tu manges des oeufs, c'est ça ? |
cf plus haut
Ni poisson ni viande pour l'instant, depuis 3 ans, sauf lorsque je suis invitée chez des gens qui ne savent pas.
Les oeufs, oui (bio)
On envisage de recommencer le poisson pour certaines occasions. On se tâte parce que Jeanne considère ça comme une sorte de traîtrise de notre part ; elle est devenue végétarienne essentiellement pour d'autres raisons que nous, comme de bien évidemment chez une enfant : pour elle, c'est le tabou de la chaire animale qui prime, pas l'aspect écologique. |
coucou
merci
ici nous mangeons peu de viande (en fait, ça dépend par rapport à qui/quoi), par goût, pour raison de "santé" et d'accord avec les écolos ...
mais il y a parfois un rôti dont les restes finissent en hachi ou lasagnes ... Par contre, on mange souvent des trucs avec des lardons, du jambon, des sauces avec des petits morceaux de viande. En fait, il n'y a pas forcément un plat viande, mais souvent un peu de viande dans les plats.
Le poisson, je ne regarde pas ...
Notre N2, je suis prête à parier qu'il ne mangera pas de viande plus tard, pour les même raison que Jeanne.
Je serais prête à ne pas manger de viande aussi, pour le tabou de la chair ou pour raison écologique. mais, j'aime bien le bon rôti de veau que mon papa cuisine avec amour ou une tranche de jambon de pays posé sur un gratin de pommes de terre ...
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SPQR
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Déc 2007
Messages: 13021
Localisation: paris
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| Posté le: Mer Sep 08, 2010 7:33 am Sujet du message: |
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Je vous mets 3 recettes complettes végé qui ont beaucoup plu à enfants :
1) la plus rapide : courgettes râpées + hoummous (maison ou tout prêt) dans des feuilles de brick (je les plie en triangles) à passer au four et à accompagner avec une salade verte.
2) Boulettes de lentilles (lentilles cuites + épices diverses et assaisonnement + une céréale de votre choix + oignons le tout roulé en boulettes ds oeuf, farine, chapelure + faire frire et éponger sur sopalin) accompagnées d'une salade verte et d'une sauce yaourt + menthe
2) purée de pois (quand on en a marre des lentilles) avec pois cassés, patates (facultatif), carottes, oignons ; à accompagner avec une crudité et du pain (on peut tartiner cette purée froide d'ailleurs à l'apéro, surtout si on ne mets pas de patates dedans)
Sinon, on a remangé du poisson une fois cette semaine ; et finalement, Jeanne a accepté. On va recommencer à consommer viandes et poissons une fois de tps en tps.
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42977
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Mer Sep 08, 2010 9:08 am Sujet du message: |
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quel type d'assaisonnement mets tu dans tes boulettes de lentilles ?
ça a l'air délicieux, surtout avec une sauce à la menthe 
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SPQR
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Déc 2007
Messages: 13021
Localisation: paris
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| Posté le: Mer Sep 08, 2010 2:01 pm Sujet du message: |
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| fraueza a écrit: |
quel type d'assaisonnement mets tu dans tes boulettes de lentilles ?
ça a l'air délicieux, surtout avec une sauce à la menthe |
Moi, je mets du cumin, éventuellement du curry ou du garam masala; le cumin se marrie particulièrement bien avec les lentilles corail je trouve mais ça marche aussi avec les vertes et les blondes).
Et oui, c'était super bon ! Mes enfants ont adoré et mes parents qui sont tjs super réticents dès qu'il n'y pas de bidoche à table m'ont dit avoir été bluffés.
Je viens de regarder sur internet, j'ai vu qu'il y a avait un tas de variantes en fonctions des goûts (on peut ajouter des légumes, mais je trouve que ça demande beaucoup + de tps pour une plus-value douteuse au final puisqu'avec une salade, le plat est complet en lui-même...) ; comme céréales, j'ai déjà essayé riz et semoule mais ça doit être bon aussi avec des trucs moins raffinés. J'imagine qu'avec des noix ou pignons, noisettes,hachés, ça doit être pas mal aussi...
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val.
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 04 Déc 2003
Messages: 37414
Localisation: Lomoland
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| Posté le: Mar Mar 15, 2011 6:21 pm Sujet du message: |
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Je fais remonter le post parce qu'en ce moment je n'ai vraiment plus envie de cuisiner de la viande. J'oublie de la sortir du congèle pour le reste de la famille. Je déteste les steaks et tout ce gras autour de la poêle ou même dedans. Je déteste laver la poêle qui a cuit la viande. re
Bref, je me refais une cure de menus végés.
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain |
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marinaq
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 03 Mar 2005
Messages: 25726
Localisation: ici...ou là, de ci, de là, par ci, par là !...
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| Posté le: Mar Mar 15, 2011 6:37 pm Sujet du message: |
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| val. a écrit: |
Je fais remonter le post parce qu'en ce moment je n'ai vraiment plus envie de cuisiner de la viande. J'oublie de la sortir du congèle pour le reste de la famille. Je déteste les steaks et tout ce gras autour de la poêle ou même dedans. Je déteste laver la poêle qui a cuit la viande. re
Bref, je me refais une cure de menus végés. |
Hier soir j'ai fait revenir dans le wok un gros oignon + des carottes en petits morceaux + courgettes en petits morceaux aussi
+ une poignée de lentilles corail + des lentilles vertes cuites à part à la vapeur + du thym du jardin, sel, poivre
tout le monde a aimé, ma fille qui n'est pas très légumes en a même repris 
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La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber.... |
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val.
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 04 Déc 2003
Messages: 37414
Localisation: Lomoland
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| Posté le: Mer Mar 16, 2011 8:40 am Sujet du message: |
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mmmm ça à l'air bon !
Et tu as fait cuire avant les lentilles corail ou pas ?
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain |
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marinaq
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 03 Mar 2005
Messages: 25726
Localisation: ici...ou là, de ci, de là, par ci, par là !...
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| Posté le: Ven Mar 18, 2011 7:32 pm Sujet du message: |
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| val. a écrit: |
mmmm ça à l'air bon !
Et tu as fait cuire avant les lentilles corail ou pas ? |
Non les lentilles corail ça cuit vite, je les ai mises directement dans le wok
J'avais réchauffé le reste pour moi le lendemain midi où j'étais seule, ça m'a fait un repas complet 
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La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber.... |
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nelcy
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 18 Nov 2007
Messages: 27735
Localisation: 06
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| Posté le: Sam Mar 19, 2011 2:32 pm Sujet du message: |
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En fait, si tu prend la peine de cuisiner et d'acommoder un peu les légumes, légumineuses et céréales tu peux faire des trucs graiment bons et a viande ne manque pas forcément, c'est plus une question d'habitude en fait
Tu peux en parler à ta famille Val, ils seront peut-être tentés de te suivre ?
Aprés, les jours où nous mngeons de la viande, j'achète un beau morceau chez le boucher, pareil pour le piisson.Mais vraiment, c'est rare que les enfants réclament de la viande à part un poulet de temps en temps ouun magret. |
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val.
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 04 Déc 2003
Messages: 37414
Localisation: Lomoland
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| Posté le: Sam Mar 19, 2011 3:24 pm Sujet du message: |
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| nelcy a écrit: |
En fait, si tu prend la peine de cuisiner et d'acommoder un peu les légumes, légumineuses et céréales tu peux faire des trucs graiment bons et a viande ne manque pas forcément, c'est plus une question d'habitude en fait
Tu peux en parler à ta famille Val, ils seront peut-être tentés de te suivre ?
Aprés, les jours où nous mngeons de la viande, j'achète un beau morceau chez le boucher, pareil pour le piisson.Mais vraiment, c'est rare que les enfants réclament de la viande à part un poulet de temps en temps ouun magret. |
Non ils ne veulent pas suivre. J'ai demandé. Du coup, je cuisine de la viande pour eux (même si ça me gave) et je complète pour moi par des légumineuses.
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain |
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nelcy
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 18 Nov 2007
Messages: 27735
Localisation: 06
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| Posté le: Sam Mar 19, 2011 3:41 pm Sujet du message: |
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| val. a écrit: |
| nelcy a écrit: |
En fait, si tu prend la peine de cuisiner et d'acommoder un peu les légumes, légumineuses et céréales tu peux faire des trucs graiment bons et a viande ne manque pas forcément, c'est plus une question d'habitude en fait
Tu peux en parler à ta famille Val, ils seront peut-être tentés de te suivre ?
Aprés, les jours où nous mngeons de la viande, j'achète un beau morceau chez le boucher, pareil pour le piisson.Mais vraiment, c'est rare que les enfants réclament de la viande à part un poulet de temps en temps ouun magret. |
Non ils ne veulent pas suivre. J'ai demandé. Du coup, je cuisine de la viande pour eux (même si ça me gave) et je complète pour moi par des légumineuses. |
Ha, oui mais du coup ça te fait du boulot en plus. Et en faisant un compromis (genre 2 X par semaine de la viande et 1 fois poisson par exemple et le reste végé)?
Dernière édition par nelcy le Lun Avr 08, 2013 8:09 am; édité 2 fois |
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val.
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 04 Déc 2003
Messages: 37414
Localisation: Lomoland
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| Posté le: Sam Mar 19, 2011 9:17 pm Sujet du message: |
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| nelcy a écrit: |
| val. a écrit: |
| nelcy a écrit: |
En fait, si tu prend la peine de cuisiner et d'acommoder un peu les légumes, légumineuses et céréales tu peux faire des trucs graiment bons et a viande ne manque pas forcément, c'est plus une question d'habitude en fait
Tu peux en parler à ta famille Val, ils seront peut-être tentés de te suivre ?
Aprés, les jours où nous mngeons de la viande, j'achète un beau morceau chez le boucher, pareil pour le piisson.Mais vraiment, c'est rare que les enfants réclament de la viande à part un poulet de temps en temps ouun magret. |
Non ils ne veulent pas suivre. J'ai demandé. Du coup, je cuisine de la viande pour eux (même si ça me gave) et je complète pour moi par des légumineuses. |
Ha, oui mais du coup ça te fais du boulot en plus. Et en faisant un compromis (genre 2 X par semaine de la viande et 1 fois poisson par exemple et le reste végé)? |
Ben ce n'est pas grave. Mais c'est vrai que n'ayant pas envie de viande, je n'ai pas envie de la cuisiner.
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val.
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 04 Déc 2003
Messages: 37414
Localisation: Lomoland
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| Posté le: Dim Sep 11, 2011 1:18 pm Sujet du message: |
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up ! Je fais remonter.
J'ai plus ou moins laissé tomber pour moi. Je crois que je vais reprendre doucement.
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karukera
Déesse du forum !
Inscrit le: 12 Avr 2010
Messages: 4432
Localisation: Bretagne sud
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| Posté le: Sam Oct 08, 2011 1:32 pm Sujet du message: |
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| SPQR a écrit: |
Je vous mets 3 recettes complettes végé qui ont beaucoup plu à enfants :
1) la plus rapide : courgettes râpées + hoummous (maison ou tout prêt) dans des feuilles de brick (je les plie en triangles) à passer au four et à accompagner avec une salade verte.
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Testée hier soir.
Un délice.
Première fois que je faisais du hoummous, et c'était plutôt très réussi.
Je me dis que je vais peut-être en faire à l'avance pour le baptême d'Aurore.
Merci Madame . 
Du coup, ça me donne envie de tester les autres recettes. 
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maman de (06/04), (06/06), (08/09), (08/10) |
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emystyles
Légende d'argent
Inscrit le: 26 Mai 2010
Messages: 1442
Localisation: Mûrs-Erigné
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| Posté le: Jeu Oct 13, 2011 9:58 am Sujet du message: |
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| SPQR a écrit: |
Cette semaine (ajouter un fruit systématiquement et, le cas échéant, un laitage):
lundi midi : pâtes sauce tomate fromage
lundi soir : curry de lentilles corail aux courgettes et lait de coco
mardi midi : restes curry
mardi soir : omelette/haricots verts/patates sautées
mercredi midi : tartes aux légumes apportées par ma MB
mercredi soir : salade composée (tomates, concombres, féta) + quinoa au beurre
jeudi midi : taboulé au quinoa
jeudi soir : galettes aux poireaux + oeuf + salade
vendredi midi : restes du taboulé au quinoa
vendredi soir : tarte tomate/cantal/moutarde/salade
samedi soir : on a du monde : blinis + caviar d'aubergine, tzatziki et hoummous/ carpaccio de mangue-avocat/ tartinade de tomates mozza basilic + tartinade de courgettes-tomates sur lit de roquette aux pignons/petits gartins de fraises au citron vert
les enfants : lentilles à la tomate + carottes râpées
dimanche : pâtes aux courgettes, lait de coco et curry
dimanche soir : salade composée (mais, tomates, concombres, oeufs) |
Comment tu fais ton curry de lentilles aux courgettes et lait de coco?
Merci
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Bulle d'o
Déesse du forum !
Inscrit le: 17 Mai 2007
Messages: 4613
Localisation: Sud de la France
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| Posté le: Ven Mar 09, 2012 3:04 pm Sujet du message: |
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| val. a écrit: |
Je fais remonter le post parce qu'en ce moment je n'ai vraiment plus envie de cuisiner de la viande. J'oublie de la sortir du congèle pour le reste de la famille. Je déteste les steaks et tout ce gras autour de la poêle ou même dedans. Je déteste laver la poêle qui a cuit la viande. re
Bref, je me refais une cure de menus végés. |
On dirait moi.....
Mais mes enfants -surtout ma fille- aiment la viande alors je continue d'en faire -pas tous les jours, faut pas pousser - mais je cuisine de préférence du poulet, de la dinde, des fruits de mers.. cela me rebute moins.
En fait, c'est la viande rouge/le sang ou les poissons entiers que je ne "supporte" pas, si je les cuisine il m'est impossible d'en avaler ensuite.
Je dois avoir un problème dans ma tête  
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Lnjovir
Déesse du forum !
Inscrit le: 21 Juin 2007
Messages: 5816
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| Posté le: Sam Mar 10, 2012 3:25 pm Sujet du message: |
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Tiens justement SP, ou Nelcy (ou même une viandivore je ne suis pas sectaire  ), est ce que vous avez une bonne recette de dal aux lentilles ?
J'en ai testé une mais c'était moins bon que dans mon souvenir.
_________________
La peste... |
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