Le site des parents de famille nombreuse

Pour 8/10 personnes au dessert ou 5/6 gourmands au goûter

crème pâtissière :

faire chauffer le lait avec la vanille et le sucre. Mélanger les jaunes d'oeufs et la maïzena et y ajouter en mélangeant fort la lait bouillant. Portez à ébullition tout en remuant jusqu'à ce que cela devienne épais. Laissez refroidir.

Moi je la fais dans le saucier comme ça je peux surfer pendant ce temps ;-D

frangipane :

faire ramollir le beurre puis travaillez le avec le sucre pour en faire une sorte de pommade, y ajouter l'oeuf et les amandes en poudre et le rhum pour ceux qui aiment ( moi j'en mets pas , je le bois, hips ).

Incorporer le tout à la crème pâtissière refroidie.

La galette

Etaler un disque de pâte feuilletée et mouiller le bord sur 1 à 2 cm (le dessus collera mieux ) .

Verser la préparation dessus, attention, si c'est trop chaud cela coule trop vite et déborde de la pâte !! Mettre la fève, le plus important ;-)

Poser dessus l'autre disque de pâte en le pliant en 4, c'est plus facile à centrer.

Pour bien fermer la galette, prendre une fourchette et faire des empreintes du bout des dents dessus tout autour , ça fait aussi joli.

Avec le jaune d'oeuf restant, badigeonner la galette pour qu'elle soit brillante. Pratiquez des spirales de décoration avec la pointe d'un couteau et au four 40 minute, pas trop chaud car cela grille vite. A voir selon les fours.

Cela fait une galette de la taille d'un disque de pâte entier, donc assez grand. Pour les gourmands augmenter les quantités de frangipane et de crème pâtissière, pour qu'elle soit encore plus épaisse mais c'est vite écoeurant !

Nous sommes des morfales, donc on se la mange à 4/5 , les petits en mangeant très peu !!! En étant raisonnable, cela doit pouvoir convenir en dessert pour 8 personnes.

Mais la joie d'avoir la fève est toujours aussi grande ;-)

Bon appétit ;-))