Maximômes

[zoline]

Vous le cuisinez comment? Vous auriez des recettes de coq sans vin? On est pas fana de cuisine au vin ici

[Mamienouche]

à la bière ?

Difficile de cuisiner le coq autrement qu'en marinade... c'est un peu fort et dur. Il est vieux ton coq ?
Ici, il m'est arrivé de les rôtir mais c'était les nôtres et ils étaient jeunes.
Sinon, tout ce qui est un peu coriace, j'en fais des pâtés/terrines que j'agrémente au grès de l'inspiration.

[zoline]

[kty]

la dernière fois je l'ai fait tout simplement farci et cuit comme une poule au pot, c'était délicieux.

[Mamienouche]

[Mamienouche]

[zoline]

merci !!!!!! je vais voir ça !

[Mamienouche]

Sinon, tu peux aussi le faire avec vin blanc... nettement moins fort que le vin rouge et tu peux même utiliser un vin demi-sec (un blanc d'alsace par ex).
J'ai déjà fait du fondant de canard avec du vin blanc et c'est très bon... pas fort du tout.

[fraueza]

Oui zoline, je ne cuisine jamais au vin rouge, toujours au blanc et ce n'est pas fort, je n'aime pas le vin

À la bière, je l'ai fait hier avec du poulet, il existe tellement de variétés de bière, tu peux aisément varier le goût du plat également

Tiens je vais faire un post pour le canard et l'oie que j'ai dans le congélateur
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[zoline]

mince je n'ai pas de blanc , j'ai juste du rouge et du rosé
j'ai de la bière sinon

[zoline]

remarquez:
http://www.marmiton.org/recettes/recette_coq-au-vin-rose-et-ses-petits-champignons_62635.aspx

[Mamienouche]

Oui aussi, et même du cidre tiens...

[tequelle]

je cuisine beaucoup au vin, mais toujours au vin blanc
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maman de 2000 2002 2005 et 06 Mai 2013

[zoline]

c'était super super bon !!!

[Mamienouche]

et ben... envoie la recette du coq façon zoline

[zoline]