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Baguettes sans pétrissage

 
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marinaq
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Inscrit le: 03 Mar 2005
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MessagePosté le: Dim Mar 29, 2020 9:39 am    Sujet du message: Baguettes sans pétrissage Répondre en citant

Pour faire 2 baguettes :
- 375 grs de farine
- 6 grs de sel
- 14 grs de levure fraîche ( ou 8 grs de levure déshydratée )
- 300 ml d'eau tiède

Dans un récipient verser farine + sel
Faire un puits et ajouter la levure et l'eau
Mélanger pour que tout soit bien incorporé
Laisser reposer 1 h 30 ( je la mets dans le bol du mixer avec un torchon dessus et recouvert d'un vieux pull pour l'entourer au chaud )
Sur le plan de travail fariné séparer la pâte en 2 ( elle est collante c'est normal ) et former 2 baguettes
Cuire 15 mn à 240° puis 15 mn à 210° ( à ce moment là poser les baguettes sur la grille )
En bas du four mettre le lèche frites ou un plat rempli d'eau

J'utilise de la levure déshydratée, je la dilue d'abord dans une petite partie de l'eau tiède clin d'oeil
Quand je mets les baguettes dans le four je jette de l'eau sur le fond du four pour faire de l'humidité, et pareil au bout de 15 mn...
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marinaq
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Inscrit le: 03 Mar 2005
Messages: 25163
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MessagePosté le: Dim Mar 29, 2020 12:49 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je viens de trouver ça aussi :
https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/11/pain-maison-sans-machine-recette-base.html
Mais je n'ai pas testé clin d'oeil
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phanou
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Inscrit le: 09 Fév 2005
Messages: 20577
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MessagePosté le: Dim Mai 17, 2020 1:59 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je vais essayer ta recette
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catia88
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Inscrit le: 27 Juil 2020
Messages: 10

MessagePosté le: Mar Juil 28, 2020 1:44 pm    Sujet du message: Hello Répondre en citant

Hello je viens de tomber sur vos recettes, je connaissais pas trop la technique ! après on vient d'investir dans un nouveau four, je me dis que c'est l'occasion, l'autre était trop vieux et incertain ^^ etes-vous satisfaits ?
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Lilicook
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Inscrit le: 14 Sep 2021
Messages: 3

MessagePosté le: Mar Sep 14, 2021 4:34 pm    Sujet du message: Répondre en citant

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Gaga469
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Messages: 1

MessagePosté le: Mer Jan 12, 2022 11:49 am    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour marinaq,

Merci à vous pour cette recette, c'est sympa grand sourire
______________
https://les-meilleurs.fr/appareil-de-cuisson/test-avis-moulinex-i-companion-hf900110-robot-cuiseur-pas-cher-sur-amazon/
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