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le 14 Novembre 2001
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Pour 4 à 6 personnes :
500 gr de lentilles vertes du puy 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe huile d'olive 250 gr chorizo (prévoir doux pour les enfants) 1 pincée de poudre de piment rouge 500 gr de tomates persil haché sel, gros sel
Faire tremper les lentilles. Les faire cuire dans le l'eau non salée (froide au départ) à feu doux, pendant 15 mn. Ajouter 1 cuillère à café de gros sel et laisser cuire de nouveau pendant 30 mn. Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite le piment, les tomates pelées et coupées en quartiers ainsi que le persil haché. Saler, mélanger rapidement et ajouter le chorizo coupé en rondelles fines. Verser les lentilles égoutées dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 15 mn. Servir très chaud.
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