Maximômes

[christelle]

Je fais mes yaourts dans une yaoutière mais ils sont trop liquide et je ne trouve pas de ferment.. ou l'achetez vous? j'ai regardé à carrefour mais je n'ai pas trouvé, je me suis peut être trompé de rayon..

Christelle maman de de 6 ans et de 4 ans.

[Marine]

Christelle,
Je fais aussi mes yaourts dans une yaourtiere Seb. Je n'utilise pas de ferment mais un yaourt La Fermiere Nature (ils sont vendus partout, par 2 ou 4, dans des pots en verre) et j'ajoute toujours une cuillere a soupe de lait en poudre par litre de lait (= par tournee). Puis je garde toujours un yaourt pour re-preparer une autre tournee et ca peut ainsi durer une dizaine de tournee avant que de nouveau je dois repartir d'un yaourt achete. Les yaourts ne sont pas liquide-liquides mais pas aussi fermes que ceux du commerce. Je crois que c'est normal et j'insiste les enfants a les boire plutot qu'a utiliser la cuillere .
Les ferments se trouvent en pharmacie. Je n'ai jamais essaye.
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Marine, maman d'Eliott (8 ans), Lorette (6 ans) et Zélie (4 ans), Celeste (2 ans) et Hector (25.02.09)

[Lila]

J'utilise un yaourt Champion ou Danone, et une bonne quantité de lait en poudre... une dizaine sans doute (je ne compte pas, je verse au pif). Je ne conserve pas de yaourt, j'en prend un industriel à chaque "tournée". C'est plus simple (il se démoule tout seul) que d'avoir à vider le pot avec une cuillère.
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Rentrée 2015: 25 ans Animatrice 2D - 23 ans BTS AME 2A - 18 ans L1 Math - 11 ans 6° - 8 ans CE2 - 6 ans CP

[Choutica]

Dites les filles, c'est quoi le but de faire ses yaourts? c'est l'économie, le fait de savoir ce qu'il y a dedans? ...parce que dans la mesure où il faut rajouter du lait en poudre, je ne vois pas bien en quoi c'est naturel...mais bon, je n'y connais rien en yaourtière....merci de m'expliquer!
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choutica, maman comblée de 3 poisons (96/99/03)

[negia]

moi aussi je voudrai bien qu'on m'explique ???
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christel

[Choutica]

ah, ouf! chuis pas la seule....
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choutica, maman comblée de 3 poisons (96/99/03)

[negia]

:lol: :lol: :lol: j'osais pas mais comme tu t'es lancé , je me suis dit a deux on aura l'air moins bête
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christel

[Choutica]

...sauf que du coup personne n'explique!!
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choutica, maman comblée de 3 poisons (96/99/03)

[Invité]

Pourquoi on choisit de faire ses yaourts en yaourtière chez soi ? Pas pour les sous.

1°) Pour n'être jamais en panne, sans encombrer le frigo (j'ai 2 jeux de pots). Je peux faire 2 tournées par jour ou bien zéro en fonction des besoins.
2°) Pour pouvoir choisir son lait (je choisis du lait bio). Et j'ai ma réserve de lait UHT.

Pour le ferment, j'emploie à chaque fois un yaourt du commerce au bifidus (bio de danone). Je n'ajoute rien d'autre et ça marche bien.

Voilà plusieurs années que je le fais. Je dois bien y trouver mon compte de satisfaction ; et les enfants adorent car ils peuvent facilement le boire.

[Choutica]

Merci!
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choutica, maman comblée de 3 poisons (96/99/03)

[negia]

merci :lol: , est ce que ça prend du temps ???
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christel

[Lila]

Et bien comme l'a dit Ginou, ça évite, lorsque l'on fait ses courses le samedi, d'avoir un réfrigérateur plein à craquer de yaourts pour la semaine le samedi soir, et de se retrouver, 5 ou 6 jours plus tard, sans un seul.

Ensuite, c'est plus simple lorsque l'on fait les courses d'avoir juste à acheter 4 yaourts industriels plus du lait (je fais mes courses à pied).

Et puis il y a l'économie, calculez le prix d'un yaourt + 1 litre de lait + un peu de lait en poudre, et comparez avec 8 yaourts industriels, ça ne donne pas la même somme. Certes la différence est minime, mais x52... ça fait une jolie somme à la fin de l'année.

On ne retrouve plus de yaourt périmé au fond du réfrigérateur, les 8 ne durant jamais longtemps.

Et aussi, ça limite les emballages, puisque plus de pots de yaourts jetés.

Et je les trouve moins acides. Quant au fait que le lait en poudre ne soit pas "naturel"... le lait UHT, il ne vient pas directement du pis de la vache non plus

Négia: ça prend... au moins 5 minutes à préparer... et une nuit dans la yaourtière .
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Rentrée 2015: 25 ans Animatrice 2D - 23 ans BTS AME 2A - 18 ans L1 Math - 11 ans 6° - 8 ans CE2 - 6 ans CP

[bénédicte72]

Je fais les yaourts au four, sans ferment spécial, juste un yaourt du commerce pour 1 l de lait.
La consistance dépend de la durée pendant laquelle on laisse se développer les levures, donc de la durée pendant laquelle les yaourts restent dans une atmosphère tiède.
Une nuit au four (éteint...) avec un démarrage autour de 60°, avec donc une chaleur supérieure à celle de la pièce pendant une certaine 7 à 8 h (et non les 4 h indiquées comme durée de fabrication dans les recettes), et les yaourts sont en général assez fermes.
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maman d'Alexandre (01/94) ; Paul-Antoine (09/95) ; Pierre-Emmanuel (08/98 ) ; Etienne (06/99) ; Aymeric (09/01)

[figualix]

J'aime pas les yaourths...
... Faut dire que j'aime pas le lait et les laitages non plus...
... Mais cela ne m'a pas empêché d'allaiter ...
...Par contre, quelle angoisse pour acheter les laitages de ma tendre moitié et de mes marmots !!!
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Des et des

« L’homme n’est que poussière, c’est dire l’importance du plumeau. » A. Vialatte

[vanille]

mes enfants aiment ceux que je fais car ils sont justements plus liquides. ils mangent au moins un yaourt par jour voir deux...donc ça renouvelle le stock sans avoir à retourner faire des courses (et un geste ecolo de gagner)

[laurence]

J'en avais fait en Nouvelle-calédonie où les yaourts étaient très cher (et c'était très tendance là-bas de faire ses yaourts). Franchement je n'ai pas été convaincue, ils étaient relativement fermes, mais niveau goût et onctuosité rien à voir avec ceux du commerce et niveau économie c'est vraiment des centimes...
Bref j'ai donné ma yaourtière là-bas avant de partir !
je trouve plus intéressant de faire soi-même les crèmes aux oeufs (style Laitière)

[Marine]

Alors je fais mes yaourts pour toutes les raisons mentionnees ci dessus et aussi car - quand je suis venue habiter en Angleterre - j'ai eu la mauvaise surprise de decouvrir que, a cote des 15 m de rayonnages de chips, il n'y en avait que 50cm pour les laitages et quasiment aucun ne sont aux ferments naturels et natures. C'est la valse des aromes artificiels et de l'amidon modifie ou agar-agar... J'ai donc suggere comme idee de cadeau une yaourtiere il y a 3 ans et je ne regrette vraiment pas.
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Marine, maman d'Eliott (8 ans), Lorette (6 ans) et Zélie (4 ans), Celeste (2 ans) et Hector (25.02.09)

[negia]

dite moi les ptites laitière, y a t'il moyen de faire des yaourts au fruit ????
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christel

[Invité]

Tu rajoutes n'importe quelle confiture au moment de consommer, tu remues bien et ça te fait de super yaourts aux fruits, surtout avec des confitures maisons, mais c'est bien aussi avec des confitures ordinaires, en morceaux ou non.

[mawel]

Ca permet aussi de faire des yaourts avec de la confiture, des parfums, etc...

Je trouve ça marrant, mais c'est vrai que ça ne me semble pas indispensable.