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Maximômes
Le forum des familles nombreuses !
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Message |
Miette
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 06 Déc 2005
Messages: 15576
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 Posté le: Lun Nov 23, 2009 9:21 am Sujet du message: Fondant chocolat caramel |
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J'ai innové ce WE avec cette recette de fondant, à tomber 
http://chocolatetcaetera.fr/fondant-au-chocolat-et-au-caramel-au-beurre-sal/
J'ai réduit les proportions : 3 cuill à soupe de crème frâche au lieu des 7, et pas de sucre en plus dans le gâteau. (le caramel et le chocolat suffisent amplement  )
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flore
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Nov 2007
Messages: 19895
Localisation: paris
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| Posté le: Lun Nov 23, 2009 6:50 pm Sujet du message: |
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j'avais pas assez de beurre  |
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diana
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Nov 2009
Messages: 13596
Localisation: montpellier
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| Posté le: Lun Nov 23, 2009 10:34 pm Sujet du message: |
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hummmmmmm
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mes amours , anais , clara , mathéo , ilona , ethan, lola et sarah ... |
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piouceangel
Jaiunevievoussavez
Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 30144
Localisation: A la recherche de mon nouveau nid <3
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| Posté le: Lun Nov 23, 2009 10:55 pm Sujet du message: |
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Hummmm ca a l air bon 
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Parce qu il y aura toujours un soleil, des etoiles et des anges pour veiller sur nous  |
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nelcy
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 18 Nov 2007
Messages: 27735
Localisation: 06
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| Posté le: Mar Nov 24, 2009 9:33 pm Sujet du message: |
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| je vais tester. |
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SPQR
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Déc 2007
Messages: 13021
Localisation: paris
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| Posté le: Lun Nov 30, 2009 1:02 pm Sujet du message: Re: Fondant chocolat caramel |
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Mais la ganache se met dans la pâte avant cuisson ou s'étale dessus comme un glaçage ?
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Dgé et sa tribu (fille 2002, fille 2003, fille 2005, garçon 2007, fille 2008, garçon 2011) |
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Miette
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 06 Déc 2005
Messages: 15576
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| Posté le: Mar Déc 01, 2009 10:37 am Sujet du message: Re: Fondant chocolat caramel |
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| SPQR a écrit: |
Mais la ganache se met dans la pâte avant cuisson ou s'étale dessus comme un glaçage ? |
La recette est mal fichue.  Je pense que tu mets 150g de la ganache dans le mélange au chocolat et que tu te sers du reste pour napper.
Moi je mets tout.
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SPQR
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Déc 2007
Messages: 13021
Localisation: paris
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| Posté le: Jeu Déc 03, 2009 10:26 am Sujet du message: Re: Fondant chocolat caramel |
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| Miette a écrit: |
| SPQR a écrit: |
Mais la ganache se met dans la pâte avant cuisson ou s'étale dessus comme un glaçage ? |
La recette est mal fichue. Je pense que tu mets 150g de la ganache dans le mélange au chocolat et que tu te sers du reste pour napper.
Moi je mets tout. |
dc, tu mets tout DEDANS ? ça me parait plus simple apriori, c'est ce que j'aurais fait...
merci, je vais tester ce we pour des amis !
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Dgé et sa tribu (fille 2002, fille 2003, fille 2005, garçon 2007, fille 2008, garçon 2011) |
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Miette
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 06 Déc 2005
Messages: 15576
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| Posté le: Jeu Déc 03, 2009 10:40 am Sujet du message: Re: Fondant chocolat caramel |
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| SPQR a écrit: |
| Miette a écrit: |
| SPQR a écrit: |
Mais la ganache se met dans la pâte avant cuisson ou s'étale dessus comme un glaçage ? |
La recette est mal fichue. Je pense que tu mets 150g de la ganache dans le mélange au chocolat et que tu te sers du reste pour napper.
Moi je mets tout. |
dc, tu mets tout DEDANS ? ça me parait plus simple apriori, c'est ce que j'aurais fait...
merci, je vais tester ce we pour des amis ! |
Oui, je verse toute la ganache dans le mélange au chocolat.
Et tu fais comme tu veux pour les doses de sucre et de crème, mais tu as lu plus haut, j'ai bien réduit et c'est tout aussi bon.
Je l'ai refait, dans un moule rond, recouvert de papier sulfurisé, bien surveiller à partir de 15 min dans le four, car il faut vraiment que ce soit fondant au milieu et dès la sortie du four, je le démoule sur une grande assiette, je décolle le papier sulfurisé et le moule est prêt à resservir. 
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SPQR
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Déc 2007
Messages: 13021
Localisation: paris
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| Posté le: Jeu Déc 03, 2009 1:09 pm Sujet du message: Re: Fondant chocolat caramel |
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| Miette a écrit: |
| SPQR a écrit: |
| Miette a écrit: |
| SPQR a écrit: |
Mais la ganache se met dans la pâte avant cuisson ou s'étale dessus comme un glaçage ? |
La recette est mal fichue. Je pense que tu mets 150g de la ganache dans le mélange au chocolat et que tu te sers du reste pour napper.
Moi je mets tout. |
dc, tu mets tout DEDANS ? ça me parait plus simple apriori, c'est ce que j'aurais fait...
merci, je vais tester ce we pour des amis ! |
Oui, je verse toute la ganache dans le mélange au chocolat.
Et tu fais comme tu veux pour les doses de sucre et de crème, mais tu as lu plus haut, j'ai bien réduit et c'est tout aussi bon.
Je l'ai refait, dans un moule rond, recouvert de papier sulfurisé, bien surveiller à partir de 15 min dans le four, car il faut vraiment que ce soit fondant au milieu et dès la sortie du four, je le démoule sur une grande assiette, je décolle le papier sulfurisé et le moule est prêt à resservir. |
merci ! Je vais avoir du mal à attendre samedi...
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Dgé et sa tribu (fille 2002, fille 2003, fille 2005, garçon 2007, fille 2008, garçon 2011) |
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