Maximômes

[Lolo]

Alors voilà noël approche à grand pas, le nouvel an aussi.....

J'aurais du monde le soir de noël, et voilà pfff je sais pas quoi faire !!

Disons que je ne dois pas trop forcer parce que sujette aux contractions et je voudrais éviter de trop passer de temps derrière les fourneaux mais en même temps si je reçois je n'aime pas faire les choses à moitié....
Donc si vous avez des idées ou alors tout simplement me dire ce que vous comptez faire et bien ce sera avec plaisir

J'ai tout de même qqtites idées, toasts mais quoi d'autres en entrée, coquille st jacques....(pas d'huitres, ni langoustine...)

Chapon mais quoi avec ?

Bûche patissière que je voudrais faire mais jamais faite
truffes aussi j'aimerais en faire...

Enfin voilà on peut se partager nos recettes/menus pour les fêtes

[laurence]

Ici classique prévu, ce n'est pas original du tout mais en même temps, on n'est pas tout le temps en train de manger du foie gras alors autant en profiter.
Donc 24 soir : salade sud-ouest (verte+noix, gésiers, toasts de foie gras ramené de Figeac), cassolette fruits de mer (saint-jacques/crevettes/poisson), faut que je trouve une recette sinon ce sera sauce comme d'hab, crème fraiche/Noilly.
Bûche de chez un (bon) pâtissier. Je fais des gâteaux toute l'année...si on veut quelque chose de meilleur il faut ce qu'il faut

25 midi : saumon fumé, pintade farcie marrons/morilles, petits farz blé noir, bûche glacée (picard)

Et le 31 : fondue, et virée en famille chez Picard pour le dessert: chaque enfant choisira son dessert, style orange givrée etc...

Tu vois rien de rien d'original, mais miam ...

[bibiche]

alors t'embête pas ma popine, en grande surface, tu peux réserver le plat principal, une viande en sauce ou rotie etc ... mes parents et gd parents l'ont déjà fait, c'était encore prévu cette année, et bon, çà a un coût, mais quel gain de temps ! le plat arrive tu as juste à réchauffer, préparer une petite garniture, genre haricots et pdt rissolée surgelées , tu prévois une petite entrée sympa un peu "apéritive" avec l'aide des enfants et de zom, et un truc glacéé en dessert !

si jamais j'apprends que dans ton état tu as cuisiné debout toute la matinée, je connais deux petite fesses dodues qui vont chauffer !!!!!
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[Lolo]

Hummm laurence ça a l'air super apétissant, c'est pas le compliqué qui fait le bon gout hein, desfois c simple mais hyper bon

Ma popine alors j'voulais faire des pommes rissolés et on aime pas (ma famille pfff donc j'ai pensé à faiire des p de terre coupé en cube et à la friteuse )

Sinon le chapon au four j'ai rien à faire....

C'est juste l'entrée faut que je trouve des idées, j'pensais faire des genre cakes salés ou quiche ?

[Natachke]

Ben ici c'est :


Zakouski
Lasagne de saumon et epinard
Crème tomate/potirons
Médaillons de dinde entourée de jambon de Ganda à la sauce champagne avec gratin dauphinois et haricots


Le tout commandé chez notre bouché qui fait traiteur pour l'occasion à un prix démocratique. C'est super bon, tout ce trouve dans des plats séparée etiquetés avec temperature et temp de cuisson.

Voilà çà epatte la gallerie et moi j'ai juste a choixir la vaisselle et a regler le four
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Natachke, maman de 95, 97, 04, 05

[Lolo]

[Natachke]

[fraueza]

lolo dans les grandes surfaces t as des rayons traiteurs qui peuvent se charger de tes hors d oeuvre ou un traiteur pres de chez toi ?
ou encore a la boulangerie ;)

si tu as la possibilite d aller a metro, ils ont un rayon traiteur formidable
(on a beaucoup pioche la pour notre mariage)
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[zzou]

Laurence, pour tes cassollettes de fruits de mer, essaie une sauce toute simple: une boîte de bisque de homard, un filet de cognac et une brique de crème fraîche. Personnellement, outre les fruits de mer j'ajoute des champignons et/ou des petits pois. Et pour une présentation qui fait de l'effet, tu découpes des cercles de pâte feuilletée légèrement plus larges que tes cassollettes, tu les poses au-dessus de celles-ci en collant les bords avec du jaune d'oeuf et tu passes au four: la pâte feuilletée cuit en formant un beau dôme au-dessus de ta cassollette (et en plus, si les invités mettent du temps à passer à table, tes casollettes restent chaudes grâce à ce couvercle hermétique).

[mari]

[mari]

[Mélissandre]

Comme d'habitude, je vais faire une volaille farcie avec des fruits de saison: Clémentine, raisin, pomme.......un délice.

[Lolo]

[Lolo]

[Lolo]

Mari merci pour les conseils, alors en entrée j'ai pensé :

Toasts divers...
Mini croissants au saumon et jambon
Mini quiches
Feuilletés saucisses/jambon fromage
Coquilles Saint Jacques

Chapon
Le souci des pomme de terres sautées c'est que pour un grand nombre de personne il faut une grande sauteuse ou alors en 2 fois mais ça fait un peu ramollo

Plateau de fromage

des truffes que je vais tenter de confectionner ainsi que la bûche patissière (très simple à réaliser d'après toi mari donc je vais tenter)
Bûche glacée

Voilà ! ça devrait aller je pense....

J'invite rarement bcp de monde pour les fêtes voilà pkoi je sohaite que cela soit réussit et plaise

[laurence]

Et le chapon avec un gratin dauphinois ? ça va bien ensemble, tu peux le préparer à l'avance et ça convient pour un grand nombre de convives !
Sinon pour tes petits fours, essaie les croissants au saumon fumé de marmiton : très facile et plein la vue !
Les traiteurs grandes surfaces j'ai testé une année de flemme ben bof bof bof.
Je préfère encore choisir des choses simples inratables et faire moi-même...

Zzou, bonne idée ton feuilletage ! je vais faire ça je pense. En revanche la sauce de la cassolette je voudrais sans bisque , enfin sans tomates, une sauce blanche quoi...peut-être un genre comme pour une mouclade, roux+crème +jaune d'oeuf +pineau + safran ?

[Lolo]

Oui j'y ai pensé au gratin dauphinois, j'ai jamais essayé pour un réveillon, ça fait pas trop "gros plat" plus qu'un plat genre pommes noisettes, p de terres sautées.... ?

Tu sais pour les croissants saumon j'ai trouvé ça sur supertoinette, y'a les photos ben ça a l'air vriment bien, je vais comparer avec marmiton pour voir si c la même façon de procéder, de toute façons je vais tester les recettes avant

J'ai trouvé une superbe recette de bûche patissière mais je sais pas si j'y arriverais car j'ai tjrs peur de casser le roulé en fait en le roulant...

[Mélissandre]

[zzou]

[Lolo]