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Yaourts maison ...?
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Be@
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 9:51 am    Sujet du message: Yaourts maison ...? Répondre en citant

Ma tante m'a donné une vieille yaourtiere.... apparement elle fonctionne, mais je n'ai pas le mode d'emploi ...

Apres avoir parcouru pas mal de forum de cuisine, je me lance !!!

Alors, j'ai mis un litre de lait / un yaourt / 2 cuille a soup de lait en poudre ( bien bombée ), 2 sachets de sucre vanillé....

J'ai tiedit le tout, bien battu, et versé ds mes p'tits pots... mis ds la yaourtiere... j'ai allumé, mis la temperature et le temps au maxi, et voila c'est parti !!!

VERDICT CE SOIR ...

J'ai un peu peur ... Bizarre

Vous en faites vous ? yaourtiere, ou cocotte ? quel gout ? est-ce vraiment economique ...???

allez a vos claviers ! hourrah
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Guinou
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 9:52 am    Sujet du message: Répondre en citant

j'en fais et les enfants adorent.
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sixtine
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 9:56 am    Sujet du message: Répondre en citant

eh ben moi qui voulais en faire avec du lait de brebis, j'ai pas trouvé de lait de brevbis, alors si quelqu'un a une piste, je suis hyper preneuse !!
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zoline
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 10:02 am    Sujet du message: Répondre en citant

faut allez aider bibiche elle a un probleme de yaourt!!! (voir post juste en dessous je pense!!)
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Be@
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 10:49 am    Sujet du message: Répondre en citant

Euh, c'est une vieille Moulinex ma machine, et la le voyant s'est eteint, c'est normal ...??? ggrrrr c'est penible de ne pas savoir comment ca marche ... triste
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Coraline
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 11:05 am    Sujet du message: Répondre en citant

Oui, je crois que c'est normal : le voyant reste allumé plus ou moins 1h, pendant le temps où la machine se maintient à la température nécessaire. Après, le voyant s'éteint, tu peux débrancher l'appareil si tu veux mais tu dois le laisser bien fermé et ne pas le bouger pendant environ 6h, le temps que le yaourt "prenne".
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Mélissandre
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 1:11 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Il faut laisser branché.
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Be@
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 2:34 pm    Sujet du message: Répondre en citant

J'ai laissé branché....mais apparement y'a un faux contact ds le bouton, qd je touche un peu, voilà qu'il se rallume .... rhhhoooo, je sens que ca va etre raté mon affaire là !
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Agnes
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 4:06 pm    Sujet du message: Répondre en citant

on ne touche à rien et on ouvre 6h plus tard
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 4:35 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bien chef grand sourire .. verdict ce soir ..
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Be@
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 5:32 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Ils sont ds le frigo, ils me paraissent un peu "liquide", m'enfin on verra, on va gouter ....
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bibiche
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 6:17 pm    Sujet du message: Répondre en citant

çà fera sûrement un peu velouté, mais c'est trés bon aussi !
les miens ont été engloutis, personne ne se tord de douleur, je suppose donc que çà va .... je me fais les ongles
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Be@
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MessagePosté le: Mer Aoû 30, 2006 7:04 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Effectivement .... veloutés !!! Mais mes boubous ont bien aimé, et m'ont felicité ! :D

Que faut-il faire pour qu'ils soient plus fermes .. + de lait en poudre ...? J'ai p'etre pas pris un super yaourt aussi ... vaut il mieux un au lait entier ds un pot en verre ( style la laitie** ) !?
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bénédicte72
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MessagePosté le: Jeu Aoû 31, 2006 10:38 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Be@ a écrit:
Effectivement .... veloutés !!! Mais mes boubous ont bien aimé, et m'ont felicité ! :D

Que faut-il faire pour qu'ils soient plus fermes .. + de lait en poudre ...? J'ai p'etre pas pris un super yaourt aussi ... vaut il mieux un au lait entier ds un pot en verre ( style la laitie** ) !?


Je crois que l'important c'est surtout le lait.
Avec le lait entier de ferme (non stérilisé)... ça donne des yaourts bien fermes même sans rajouter de lait en poudre. Avec du lait même entier stérilisé UHT, les yaourts restent très liquides.

Par ailleurs, dans un Youpi de Pierre-Emmanuel, ils disaient que le ferment acheté en pharmacie permettait de faire des yaourts plus fermes car la concentration en bactéries était très supérieure à celle du yaourt tout prêt que l'on mélange au lait. Je n'ai jamais essayé... à tester.

Peut-être aussi en prolongeant la durée de cuisson... mais est-ce possible avec une yaourtière ? (tant que la température de l'atmosphère autour des yaourts est suffisante, les bactéries peuvent se multiplier... personnellement, je fais en général les yaourts la nuit, ils restent donc souvent de 22h à 7h30 au four dont la température décroit très progressivement).
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bibiche
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MessagePosté le: Ven Sep 01, 2006 12:04 pm    Sujet du message: Répondre en citant

est ce que je peux prendre un yaourt aromatisé pour faire des yaourts maison ?
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bénédicte72
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MessagePosté le: Sam Sep 02, 2006 5:33 pm    Sujet du message: Répondre en citant

bibiche a écrit:
est ce que je peux prendre un yaourt aromatisé pour faire des yaourts maison ?


Tu testes et tu nous diras !
Mais pourquoi pas ? l'important c'est les bactéries. Bon, il y aura peut-être un petit goût.
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lorence
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MessagePosté le: Sam Sep 02, 2006 7:46 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Be@ a écrit:
J'ai p'etre pas pris un super yaourt aussi ... vaut il mieux un au lait entier ds un pot en verre ( style la laitie** ) !?


Cela voudrait-il dire qu'on prend un yaourt pour faire un yaourt??? très étonné(e)
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bibiche
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MessagePosté le: Sam Sep 02, 2006 10:37 pm    Sujet du message: Répondre en citant

lorence a écrit:
Be@ a écrit:
J'ai p'etre pas pris un super yaourt aussi ... vaut il mieux un au lait entier ds un pot en verre ( style la laitie** ) !?


Cela voudrait-il dire qu'on prend un yaourt pour faire un yaourt??? très étonné(e)


bah oui !
çà apporte les bactéries ou je ne sais quoi.
un yaourt, du lat en poudre, du lait et des arômes au cas où et le tour est joué !
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Lila_bis
Naqueçaàfaire
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MessagePosté le: Sam Sep 02, 2006 10:52 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Ma discu préférée sur les yaourts:
http://www.maximomes.org/forum/viewtopic.php?t=4329

Ce qui me fait penser qu'il faut que j'en rachète un lot de 4 pour pouvoir en refaire, comme je rentre de vacances, je n'ai plus rien.

Bibiche, habituellement, j'utilise des Bio de Danone (Activia, je crois que c'est le nouveau nom) à la vanille.
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blouke d'or
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MessagePosté le: Sam Sep 02, 2006 10:55 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Lila_bis a écrit:
Ma discu préférée sur les yaourts:
http://www.maximomes.org/forum/viewtopic.php?t=4329

Ce qui me fait penser qu'il faut que j'en rachète un lot de 4 pour pouvoir en refaire, comme je rentre de vacances, je n'ai plus rien.

Bibiche, habituellement, j'utilise des Bio de Danone (Activia, je crois que c'est le nouveau nom) à la vanille.



coucou , bonjour hein!!!!!

Les vacances étaient bonnes? clin d'oeil
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