| Voir le sujet précédent | Voir le sujet suivant | Version imprimable |
Auteur |
Message |
cytikima Légende de bronze

Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920
|
Posté le: Mer Fév 27, 2008 2:30 pm Sujet du message: gaufres belges.. |
|
|
mes enfants me reclament des gaufres comme on achéte en belgique, vous savez les gaufres ou il reste du sucre dedans , celles qu'on vend sur la digue de la panne....en forme un peu ovale, pas les gaufres de foire!!!
et je ne trouve la recette nulle part...si quelqu'un connait je ferai des heureux!!!  |
|
Revenir en haut |
|
 |
zzou Déesse du forum !


Inscrit le: 20 Avr 2005 Messages: 4578
|
Posté le: Mer Fév 27, 2008 5:37 pm Sujet du message: |
|
|
Contre toute apparence, même si c'est en Flandres que vous en avez mangé (je sais bien que tous les vendeurs de gaufres palent français à la côte, mais ce sont quand même les Flandres), ce sont probablement les gaufres dites 'de Liège'. Je n'en ai jamais fait moi-même (mais je crois qu'un jour je le ferai, car le prix de ces bestioles augmente encore plus vite que celui du baril de pétrole!), mais voici une recette qui me paraît vraisemblable:
http://users.swing.be/hdepra/gaufre/index.html#Liege
Si tu testes, peux-tu venir me dire si elles sont bonnes ou non? Merci d'avance!  |
|
Revenir en haut |
|
 |
cytikima Légende de bronze

Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920
|
Posté le: Mer Fév 27, 2008 7:55 pm Sujet du message: |
|
|
merci pour la reponse, si j'arrive à me trouver un petit moment je fais ça demain aprés midi et je te dis quoi!!!
encore merci!!!  |
|
Revenir en haut |
|
 |
zzou Déesse du forum !


Inscrit le: 20 Avr 2005 Messages: 4578
|
Posté le: Mer Fév 27, 2008 8:59 pm Sujet du message: |
|
|
Je ne sais pas si tu as vu mais, au cas où cette recette-là ne serait pas idéale, ce site en donne plein d'autres!
Merci d'avance pour ton 'retour d'expérience'!  |
|
Revenir en haut |
|
 |
cytikima Légende de bronze

Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920
|
Posté le: Jeu Fév 28, 2008 9:03 pm Sujet du message: |
|
|
bonsoir, bon ben j'ai pas eu le temps!!! pff!!! les journées sont trop courtes!!!
demain je ne le sens pas non plus ,j'emmene une copine qui doit rester allité faire son echo morpho et l'apres midi ortho avec mes deux plus grands...bref tu t'en fous!!!
mais je ne t'oublie pas je tente la recette ou pourquoi pas les recettes ce weekend!!!!  |
|
Revenir en haut |
|
 |
zzou Déesse du forum !


Inscrit le: 20 Avr 2005 Messages: 4578
|
Posté le: Ven Fév 29, 2008 11:07 am Sujet du message: |
|
|
Je surveille, je surveille...
Bonne chance pour tout le reste! |
|
Revenir en haut |
|
 |
laurence Jaiunevievoussavez


Inscrit le: 28 Nov 2003 Messages: 31299 Localisation: bretagne
|
Posté le: Sam Mar 01, 2008 6:30 pm Sujet du message: |
|
|
J'en ai une qui est bien, mais comme c'est une pâte qui doit lever, il faut avoir du temps et s'y prendre à l'avance:
1kg de farine, 2 sachets levure de boulangerie, 25cl lait, 25 cl eau (tièdes)
50g sucre, 2 oeufs, 400 g de beurre, 200g de sucre à chouquettes.
Faire une pâte avec 800g de farine, la levure (evt préparée suivant les indications du sachet), les liquides, les oeufs.
Laisser lever (l'idéal, dans le four préchauffé à 50 puis éteint) recouvert d'un linge.
Puis ajouter le beurre, le reste de farine, du sel.
Pétrir, re-laisser pousser.
Ajouter le sucre en grains, façonner des petits pâtons. Laisser pousser encore.
Disposer les pâtons dans le gaufrier et cuire.
ça fait de la bonne grosse gaufre et le sucre en grain caramélise
mais faut pas être pressé!
ps : ça en fait beaucoup, donc après je congèle le reste de pâte... |
|
Revenir en haut |
|
 |
cytikima Légende de bronze

Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920
|
Posté le: Sam Mar 01, 2008 9:48 pm Sujet du message: |
|
|
merci laurence!
mais c'est quoi du sucre à chouquettes???
de toute façon avec la fete des grands meres pa le temps de faire ça demain donc je regarderai dans le commerce la semaine prochaine!! |
|
Revenir en haut |
|
 |
laurence Jaiunevievoussavez


Inscrit le: 28 Nov 2003 Messages: 31299 Localisation: bretagne
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 11:27 am Sujet du message: |
|
|
Du sucre perlé. |
|
Revenir en haut |
|
 |
Lila_bis Naqueçaàfaire

Inscrit le: 10 Avr 2006 Messages: 10599 Localisation: Ici
|
|
Revenir en haut |
|
 |
laurence Jaiunevievoussavez


Inscrit le: 28 Nov 2003 Messages: 31299 Localisation: bretagne
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 12:17 pm Sujet du message: |
|
|
je ne pense pas, ou sinon ce n'est pas ma recette  |
|
Revenir en haut |
|
 |
Régis Habitué(e)


Inscrit le: 02 Aoû 2007 Messages: 173 Localisation: Oignies (62)
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 12:36 pm Sujet du message: Re: gaufres belges.. |
|
|
cytikima a écrit: |
mes enfants me reclament des gaufres comme on achéte en belgique, vous savez les gaufres ou il reste du sucre dedans , celles qu'on vend sur la digue de la panne....en forme un peu ovale, pas les gaufres de foire!!!
et je ne trouve la recette nulle part...si quelqu'un connait je ferai des heureux!!!  |
Si ça t'intéresse, je sais où en trouver des excellents, en dehors du commerce normal, fait par des moines dans les monts de Flandre.
Si tu veux, je t'en envoies  _________________
Régis, papa de Camille, Louise et Lucie |
|
Revenir en haut |
|
 |
val. PuréeJeCroisQueJeSuisAccro


Inscrit le: 04 Déc 2003 Messages: 37452 Localisation: Lomoland
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 2:01 pm Sujet du message: Re: gaufres belges.. |
|
|
Régis a écrit: |
cytikima a écrit: |
mes enfants me reclament des gaufres comme on achéte en belgique, vous savez les gaufres ou il reste du sucre dedans , celles qu'on vend sur la digue de la panne....en forme un peu ovale, pas les gaufres de foire!!!
et je ne trouve la recette nulle part...si quelqu'un connait je ferai des heureux!!!  |
Si ça t'intéresse, je sais où en trouver des excellents, en dehors du commerce normal, fait par des moines dans les monts de Flandre.
Si tu veux, je t'en envoies  |
si tu pouvais leur demander la recette !!! j'rigoooooooooole ! _________________ "L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain |
|
Revenir en haut |
|
 |
Lila_bis Naqueçaàfaire

Inscrit le: 10 Avr 2006 Messages: 10599 Localisation: Ici
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 3:37 pm Sujet du message: |
|
|
laurence a écrit: |
je ne pense pas, ou sinon ce n'est pas ma recette  |
Mais c'est bien pour cela que je demande comment est le sucre dedans, si c'est fourrées au sucre, ou si c'est avec des grains de sucre dans la pâte Parce que ça n'a pas du tout le même goût. _________________ Maman de 17 ans/ 16 ans/ 10 ans/ 4 ans/ et 1 an 1/2
 |
|
Revenir en haut |
|
 |
Régis Habitué(e)


Inscrit le: 02 Aoû 2007 Messages: 173 Localisation: Oignies (62)
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 4:42 pm Sujet du message: |
|
|
Le sucre dedans, c'est de la cassonade, c'est un sucre brun, proche de la mélasse mais encore cristallisé.
Tu en trouve dans tous les bons auchan ou épicerie sous la marque GRAEFFE en paquet jaune et bleu.
Mais le mieux encore c'est une photo.
Sinon, je t'ai trouvé ça:
http://www.chru-lille.fr/ecoliers_hopital/images/recettes_du_nord.htm _________________
Régis, papa de Camille, Louise et Lucie |
|
Revenir en haut |
|
 |
laurence Jaiunevievoussavez


Inscrit le: 28 Nov 2003 Messages: 31299 Localisation: bretagne
|
|
Revenir en haut |
|
 |
cytikima Légende de bronze

Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 7:40 pm Sujet du message: |
|
|
non moi c'est des gauffres avec du sucre dedans pas des gauffres fourrées!!!
regis , c'est quoi que tu peux me procurer le sucre a chouquettes??si oui je suis OK , car ici pas trouvé!!! tu me dis le prix et je t'envoie!  |
|
Revenir en haut |
|
 |
Régis Habitué(e)


Inscrit le: 02 Aoû 2007 Messages: 173 Localisation: Oignies (62)
|
Posté le: Dim Mar 02, 2008 8:14 pm Sujet du message: |
|
|
qu'est-ce que t'appelles par sucre à chouquette ?? Sucre candy ?? _________________
Régis, papa de Camille, Louise et Lucie |
|
Revenir en haut |
|
 |
Lila_bis Naqueçaàfaire

Inscrit le: 10 Avr 2006 Messages: 10599 Localisation: Ici
|
Posté le: Lun Mar 03, 2008 12:26 am Sujet du message: |
|
|
laurence a écrit: |
du coup ce n'est pas la même chose... (les autres, fourrées, je me demande s'il ne faut pas un fer spécial ?) |
Un fer spécial... non, mais différent de celui pour les gaufres à carreaux, oui. Ma grand-mère en a un comme ça, pour faire toutes les gaufres types gaufres fourrées / gaufrettes sèches.
Où trouver du sucre en grains ?
http://www.beghin-say.fr/site_portail-pages-lest_traditionnels_400.html
On en avait parlé dans cette discussion :
http://www.maximomes.org/forum/viewtopic.php?t=5585
Donc pour résumer (si tu ne veux pas tout relire) c'est soit chez ton boulanger, soit dans ton super/hyper-marché (quelque soit l'enseigne).
Car Béghin-Say lance enfin ses sucres en grains en boîte de 500 grammes, disponibles en grandes surfaces. Une bonne nouvelle car ces gros grains de sucre blanc étaient jusque-là réservés aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie. _________________ Maman de 17 ans/ 16 ans/ 10 ans/ 4 ans/ et 1 an 1/2
 |
|
Revenir en haut |
|
 |
cytikima Légende de bronze

Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920
|
Posté le: Lun Mar 03, 2008 4:28 pm Sujet du message: |
|
|
bon demain je fais la tournée des grandes ensegnes du bougainvillier pour trouver ce fameux sucre!!! et si il le faut j'iai jusqu'en belgique!!!  |
|
Revenir en haut |
|
 |
| Voir le sujet précédent | Voir le sujet suivant | Version imprimable |
|