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Message |
mesloupiots
Légende d'or
Inscrit le: 10 Mar 2008
Messages: 2192
Localisation: Dans le Sud, au soleil
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 Posté le: Lun Oct 20, 2008 2:25 pm Sujet du message: Comment faire de la chantilly ????? |
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J'ai essayé hier de faire une chantilly mais c'était plus une crème fouettée qu'autre chose, au goût : super bon mais alors niveau tenue : zéro, j'ai pris de la crème liquide et j'ai rajouté du sucre glace mais j'y suis pas arrivée ....
Quelqu'un pourrait me dire comment faire ????
Merci !!!
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Maman de 3 loupiots : bientôt 11 ans, 7 ans, 4 ans et un petit Poupinet bien arrivé ..... |
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Miette
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 06 Déc 2005
Messages: 15576
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mesloupiots
Légende d'or
Inscrit le: 10 Mar 2008
Messages: 2192
Localisation: Dans le Sud, au soleil
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| Posté le: Lun Oct 20, 2008 6:32 pm Sujet du message: |
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Merci, je vais de ce pas lire ça ....
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mesloupiots
Légende d'or
Inscrit le: 10 Mar 2008
Messages: 2192
Localisation: Dans le Sud, au soleil
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| Posté le: Jeu Oct 23, 2008 4:59 pm Sujet du message: |
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ça y est !! j'ai réussi ma chantilly !!!!!!!
Crème fleurette + 50 g de sucre glace + 1 sachet de fixe chantilly
Le top !!!
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virgulle
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 19 Aoû 2004
Messages: 22890
Localisation: Paris, FRANCE
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| Posté le: Jeu Oct 23, 2008 5:22 pm Sujet du message: |
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| mesloupiots a écrit: |
ça y est !! j'ai réussi ma chantilly !!!!!!!
Crème fleurette + 50 g de sucre glace + 1 sachet de fixe chantilly
Le top !!! |
tu peux me dire combien de gramme fait le sachet et pour combien de crème liquide ?
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien. |
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Sandrineandco
Passionné(e)
Inscrit le: 06 Déc 2007
Messages: 443
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| Posté le: Jeu Oct 23, 2008 6:03 pm Sujet du message: |
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je trouve que le chantifix change le gout de la chantilly  |
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mesloupiots
Légende d'or
Inscrit le: 10 Mar 2008
Messages: 2192
Localisation: Dans le Sud, au soleil
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| Posté le: Jeu Oct 23, 2008 6:20 pm Sujet du message: |
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je suis hyper à la bourre, je te donne ça demain matin 
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mesloupiots
Légende d'or
Inscrit le: 10 Mar 2008
Messages: 2192
Localisation: Dans le Sud, au soleil
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| Posté le: Ven Oct 24, 2008 12:47 pm Sujet du message: |
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| virgulle a écrit: |
| mesloupiots a écrit: |
ça y est !! j'ai réussi ma chantilly !!!!!!!
Crème fleurette + 50 g de sucre glace + 1 sachet de fixe chantilly
Le top !!! |
tu peux me dire combien de gramme fait le sachet et pour combien de crème liquide ? |
Alors le sachet de fixe chantilly fait 6.5 g et le crème fleurette il me semble 30 cl ....
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virgulle
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 19 Aoû 2004
Messages: 22890
Localisation: Paris, FRANCE
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| Posté le: Sam Oct 25, 2008 7:57 pm Sujet du message: |
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| mesloupiots a écrit: |
| virgulle a écrit: |
| mesloupiots a écrit: |
ça y est !! j'ai réussi ma chantilly !!!!!!!
Crème fleurette + 50 g de sucre glace + 1 sachet de fixe chantilly
Le top !!! |
tu peux me dire combien de gramme fait le sachet et pour combien de crème liquide ? |
Alors le sachet de fixe chantilly fait 6.5 g et le crème fleurette il me semble 30 cl .... |
merci beaucoup  j'en ai une tonne mais sans mode d'emploi ....
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ju
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 17 Nov 2007
Messages: 17568
Localisation: alsace
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| Posté le: Dim Oct 26, 2008 6:12 am Sujet du message: |
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je ne met jamais de fixe chantilly et ça monte toujours tout seul ! le tout c'est de bine mettre ses recipients au frais avant de la faire (je met au congel une demi heure mon saladier )
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et ses 5 petits bouts |
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mesloupiots
Légende d'or
Inscrit le: 10 Mar 2008
Messages: 2192
Localisation: Dans le Sud, au soleil
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| Posté le: Dim Oct 26, 2008 10:54 am Sujet du message: |
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| ju a écrit: |
| je ne met jamais de fixe chantilly et ça monte toujours tout seul ! le tout c'est de bine mettre ses recipients au frais avant de la faire (je met au congel une demi heure mon saladier ) |
C'est ce que j'ai fais, mais ça n'a pas monté, rien de rien ...... J'avais mis mon saladier et ma crème fleurette ainsi que mes fouets au congélo pdt 15 mn, mais ça n'a pas marché ... Tandis qu'avec le fixe chantilly : impecc !
_________________
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ju
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 17 Nov 2007
Messages: 17568
Localisation: alsace
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| Posté le: Dim Oct 26, 2008 11:06 am Sujet du message: |
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| mesloupiots a écrit: |
| ju a écrit: |
| je ne met jamais de fixe chantilly et ça monte toujours tout seul ! le tout c'est de bine mettre ses recipients au frais avant de la faire (je met au congel une demi heure mon saladier ) |
C'est ce que j'ai fais, mais ça n'a pas monté, rien de rien ...... J'avais mis mon saladier et ma crème fleurette ainsi que mes fouets au congélo pdt 15 mn, mais ça n'a pas marché ... Tandis qu'avec le fixe chantilly : impecc ! |
alors il faut croire que j'ai un tour de main infaillible
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et ses 5 petits bouts |
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mesloupiots
Légende d'or
Inscrit le: 10 Mar 2008
Messages: 2192
Localisation: Dans le Sud, au soleil
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| Posté le: Dim Oct 26, 2008 2:11 pm Sujet du message: |
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| ju a écrit: |
| mesloupiots a écrit: |
| ju a écrit: |
| je ne met jamais de fixe chantilly et ça monte toujours tout seul ! le tout c'est de bine mettre ses recipients au frais avant de la faire (je met au congel une demi heure mon saladier ) |
C'est ce que j'ai fais, mais ça n'a pas monté, rien de rien ...... J'avais mis mon saladier et ma crème fleurette ainsi que mes fouets au congélo pdt 15 mn, mais ça n'a pas marché ... Tandis qu'avec le fixe chantilly : impecc ! |
alors il faut croire que j'ai un tour de main infaillible |
Ce doit être ça.
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virgulle
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 19 Aoû 2004
Messages: 22890
Localisation: Paris, FRANCE
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| Posté le: Lun Oct 27, 2008 12:54 pm Sujet du message: |
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Surtout tu as de la crème liquide entière dès que c'est un peu allégé il n'y a plus assez de molécules de graisse ...
J'utilise le chantifix pour que la chantilly tienne ...
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MARIKA
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 18 Sep 2004
Messages: 27606
Localisation: Ailleurs
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| Posté le: Jeu Nov 13, 2008 4:00 pm Sujet du message: |
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avec une bouteille qui fait "pschitt" (avec des cartouches de NO2). mais au prix des cartouches, c'est aussi rentable d'acheter une bombe de chantilly au supermarché.
en vrai la bouteille sert surtout à faire toutes les AUTRES recettes (chantilly de saumon chantilly de tomates, chantilly de jambon, chantilly de courgettes/jeunes pousses, chantilly de foie gras,...) |
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