Maximômes

cytikima · Légende de bronze Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920

mes enfants me reclament des gaufres comme on achéte en belgique, vous savez les gaufres ou il reste du sucre dedans , celles qu'on vend sur la digue de la panne....en forme un peu ovale, pas les gaufres de foire!!!
et je ne trouve la recette nulle part...si quelqu'un connait je ferai des heureux!!! hourrah

zzou · Déesse du forum ! Inscrit le: 20 Avr 2005 Messages: 4578

Contre toute apparence, même si c'est en Flandres que vous en avez mangé (je sais bien que tous les vendeurs de gaufres palent français à la côte, mais ce sont quand même les Flandres), ce sont probablement les gaufres dites 'de Liège'. Je n'en ai jamais fait moi-même (mais je crois qu'un jour je le ferai, car le prix de ces bestioles augmente encore plus vite que celui du baril de pétrole!), mais voici une recette qui me paraît vraisemblable:
http://users.swing.be/hdepra/gaufre/index.html#Liege

Si tu testes, peux-tu venir me dire si elles sont bonnes ou non? Merci d'avance! honte

cytikima · Légende de bronze Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920

merci pour la reponse, si j'arrive à me trouver un petit moment je fais ça demain aprés midi et je te dis quoi!!! sourit

encore merci!!!

zzou · Déesse du forum ! Inscrit le: 20 Avr 2005 Messages: 4578

Je ne sais pas si tu as vu mais, au cas où cette recette-là ne serait pas idéale, ce site en donne plein d'autres!
Merci d'avance pour ton 'retour d'expérience'! clin d'oeil

cytikima · Légende de bronze Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920

bonsoir, bon ben j'ai pas eu le temps!!! pff!!! les journées sont trop courtes!!!
demain je ne le sens pas non plus ,j'emmene une copine qui doit rester allité faire son echo morpho et l'apres midi ortho avec mes deux plus grands...bref tu t'en fous!!! honte

mais je ne t'oublie pas je tente la recette ou pourquoi pas les recettes ce weekend!!!! grand sourire

zzou · Déesse du forum ! Inscrit le: 20 Avr 2005 Messages: 4578

Je surveille, je surveille... clin d'oeil

Bonne chance pour tout le reste!

laurence · Posté le: Sam Mar 01, 2008 6:30 pm Sujet du message:

J'en ai une qui est bien, mais comme c'est une pâte qui doit lever, il faut avoir du temps et s'y prendre à l'avance:
1kg de farine, 2 sachets levure de boulangerie, 25cl lait, 25 cl eau (tièdes)
50g sucre, 2 oeufs, 400 g de beurre, 200g de sucre à chouquettes.

Faire une pâte avec 800g de farine, la levure (evt préparée suivant les indications du sachet), les liquides, les oeufs.

Laisser lever (l'idéal, dans le four préchauffé à 50 puis éteint) recouvert d'un linge.
Puis ajouter le beurre, le reste de farine, du sel.
Pétrir, re-laisser pousser.
Ajouter le sucre en grains, façonner des petits pâtons. Laisser pousser encore.
Disposer les pâtons dans le gaufrier et cuire.

ça fait de la bonne grosse gaufre et le sucre en grain caramélise c'est trop mignon

mais faut pas être pressé!

ps : ça en fait beaucoup, donc après je congèle le reste de pâte...

cytikima · Légende de bronze Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920

merci laurence!
mais c'est quoi du sucre à chouquettes???
de toute façon avec la fete des grands meres pa le temps de faire ça demain donc je regarderai dans le commerce la semaine prochaine!!

laurence · Posté le: Dim Mar 02, 2008 11:27 am Sujet du message:

Du sucre perlé.

Lila_bis · Posté le: Dim Mar 02, 2008 11:49 am Sujet du message:

Cytikima, lorsque tu dis qu'il y a du sucre dedans, ça veut dire fourrées au sucre ? Comme les Gaufres Rita ?

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=recettes_dessert&id=1086092861-24719-2
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laurence · Posté le: Dim Mar 02, 2008 12:17 pm Sujet du message:

je ne pense pas, ou sinon ce n'est pas ma recette clin d'oeil

Régis · Posté le: Dim Mar 02, 2008 12:36 pm Sujet du message: Re: gaufres belges..

val. · Posté le: Dim Mar 02, 2008 2:01 pm Sujet du message: Re: gaufres belges..

Lila_bis · Posté le: Dim Mar 02, 2008 3:37 pm Sujet du message:

Régis · Posté le: Dim Mar 02, 2008 4:42 pm Sujet du message:

Le sucre dedans, c'est de la cassonade, c'est un sucre brun, proche de la mélasse mais encore cristallisé.

Tu en trouve dans tous les bons auchan ou épicerie sous la marque GRAEFFE en paquet jaune et bleu.

Mais le mieux encore c'est une photo.

Sinon, je t'ai trouvé ça:

http://www.chru-lille.fr/ecoliers_hopital/images/recettes_du_nord.htm
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Régis, papa de Camille, Louise et Lucie

laurence · Posté le: Dim Mar 02, 2008 7:14 pm Sujet du message:

ah!! alors stop !! ma recette ça donne ça :
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/309218/1384565630/gaufres_de_liege.shtml

du coup ce n'est pas la même chose... (les autres, fourrées, je me demande s'il ne faut pas un fer spécial ?)

cytikima · Légende de bronze Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920

non moi c'est des gauffres avec du sucre dedans pas des gauffres fourrées!!!
regis , c'est quoi que tu peux me procurer le sucre a chouquettes??si oui je suis OK , car ici pas trouvé!!! tu me dis le prix et je t'envoie! grand sourire

Régis · Posté le: Dim Mar 02, 2008 8:14 pm Sujet du message:

qu'est-ce que t'appelles par sucre à chouquette ?? Sucre candy ??
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Régis, papa de Camille, Louise et Lucie

Lila_bis · Posté le: Lun Mar 03, 2008 12:26 am Sujet du message:

cytikima · Légende de bronze Inscrit le: 17 Avr 2003 Messages: 920

bon demain je fais la tournée des grandes ensegnes du bougainvillier pour trouver ce fameux sucre!!! et si il le faut j'iai jusqu'en belgique!!! pff n'importe quoi