Maximômes

[virgulle]

je vous raconte un tableau pas mal : ils ont dosé les protéines avec différent modes de cuisson : car certains acides aminés se mélangent avec le sucre présent et ne sont plus absorbables par le corps au mieux ( deviennent cancérigènes au pire ) quand ils sont porté à haute température : plus la température est haute , plus les protéines se mélangent avec le sucre .

PERTE DE PROTEINES:
lait pasteurisé à 74° : 0%
lait en poudre : - 30%
céréales infantiles à base de riz 12 à 24%
petits beurres 30 à 40%
biscuits diététiques 40 à 50%

Je me demande combien l'agroalimentaire a payé pour que le lait UHT ne soit pas dans ce tableau .... dans le genre ultra haute température
Dans tous les cas mon observation que les céréales n'apportent pas beaucoup de protéines se voit démontrée .
Quand on dose les protéines à l'ancienne ( comme dans les livres ) on surestime de 40% l'apport protéique des céréales si elles sont cuites au four ... il faut une cuisson douce à l'eau : adieu merveilleuse céréales en flocon, en chips, pré-cuites ainsi que les délicieux steack de céréales bio : ils sont tellement appauvris en protéines !
QUand à l'apport en protéines du lait UHT ... je demande à voir



Je lis une thèse super interressante
http://pastel.paristech.org/2269/01/th%C3%A8se_lamia.pdf
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

[lorence]

Je ne compte pas sur ces ingrédients pour apporer les protéines, chez moi c'est direct dans un flet de viande ou de poisson, un oeuf, ou bien des légumes secs.

Mais c'est vrai que d'une manière généra, je pense que tous le prouits industriels sont "pauvres", c'est pour ça qu'ils sont souvent supplémentés!

[@rmelle ;)]

Virguuuuuuulle
Mes problèmes à moi c'est plutot de choisir entre


et



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Ils vécurent heureux et eurent beaucoup d'enfants...au moins 5 garçons!

[tulipe]

Oh les bonnes glaces bien sucrées avec de la bonne chantilly bien calorique : MIAM MIAM MIAM
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"lueur dans la toundra" maman d'une de 23 ans

[mimosa]

je lis "la méthode simple pour perdre du poids" de Allen Carr, et je te recommande la lecture, Armelle ton choix sera vite fait : aucun des deux, il apparente cela à des détritus dans la benne à ordures, car notre corps n'est pas fait pour digérer-éliminer ce type d'aliments
là je me motive pour virer la malbouffe, omniprésente!!!! et changer mon alimentation, je suis antirégime, par contre vive virgulle et ses vraies infos, plutôt que le blabla de danone and co , on se fait avoir sur tte la longueur c clair, et là je suis fatiguée, grossie etc, je sais que c dû à la bouffe donc je dois trouver l'équation manger bien-bon-énergisant-pas cher tout un déconditionnement en fait!!!

[Bulle d'o]

[Blouke]

En Belgique, il y a une dame qui a écrit plusieurs livres de recettes, suite à une maladie...Elle a beaucoup réfléchi à la question, Virgulle, et je pense que ses bouquins t'intéresseraient...

C'est Taty...et son site c'est http://www.taty.be/

D'ailleurs, je ne sais pas pourquoi je ne suis pas ses conseils...trop de changement d'un coup sans doute...

[val.]

On dit bien que "la santé est dans l'assiette"... et j'en suis convaincue !
C'est pourquoi je n'achète pas n'importe quoi, ni à n'importe quel prix !

Donc oui, je pense qu'il faut changer nos habitudes....
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain

[Alaïs]

C'est très intéressant, tout ça!
Je viens de lire (mais je n'ai plus la référence) un article expliquant en quoi les grillades sont nocives pour la santé, c'était un peu du même genre.
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Madame la cigogne, c'est quand tu veux.

[virgulle]

La grillade c'est un problème "juste" de carbone : tandis que là on te parle de nouvelle molécules rigolottes ( et cancérigènes ++ ) que tu fabriques avec tes mimines quand tu utilises un mode de cuisson ou un autre ...
L'idée c'est que tu peux , rien quand changeant ta manière de stocker tes aliments ( donc pas patates en dessous de 8° C ) et de les cuisiner : faire violement baisser les molécules cancérigènes que tu ingères...
Et puis dès que je lis un truc qui prouve que le UHT c'est de la daube , je vous le balance je dois être mono maniaque
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

[Alaïs]

[kir@ma]

Virgulle : je ne bois pas de lait UHT, je trouve cela infect et mes enfants aussi, donc sur ce coup, je ne peux être que d'accord avec toi.

par contre la paranoïa alimentaire qui fait rage en ce moment, cela me débecte complètement, surtout sachant que les dernières personnes atteintes de maladie graves (cancers, tumeurs, maladies cardio-vasculaires) dans mon entourrage, sont ou ont été des championnes de l'orthorexie alimentaire.
pas mal de centenaires seraient des adeptes du MacDo, d'un bon verre de rouge et même de la cigarette ... mais de temps en temps (manger tous les jours au MacDo, griller son paquet de clopes ou finir son litre de rouge ce n'est pas la même chose).

se faire plaisir, manger de tout mais sans excès, ne pas se stresser sur la bouffe (un comble dans notre société de surabondance).
j'ai été comme toi Virgulle, mais franchement tu n'a pas de letures plus passionnantes que des thèses sur l'agro-alimentaire ?
de toutes façons si tu creuses un peu tu découvriras que tu ne peux plus rien manger du tout. le plus gros risque c'est la monomania !!!
un peu de tout, même des "poisons".
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"et si on passait moins de temps à se perdre, se gâcher, se mentir, s'abîmer ? que de moments perdus à oublier d'être heureux !!!" Catherine Rambert, petite philosophie du matin

[pmarie]

[quote="val."] ni à n'importe quel prix !

Je ne pense pas que parce que c'est cher c'est meilleur pour la sante. Je pense (et j'en fait l'experience me retrouvant seule avec les enfants et pratiquement sans revenus) que meme avec peu de moyens on peut bien se nourrir. Chez nous exit les plats prepares, les gateaux industriels et autres cochonneries. Je n'achete que des produits de saison et je fais tout ce que je peux faire moi meme.
En faisant le bilan je depense moins qu'avant et nous mangeons tout aussi bien sans engraisser les tout puissants lobbys agroalimantaire.
Il est vrai qu'au debut ça demande du temps mais apres ça devient une habitude.

[val.]

[quote="pmarie"]

[val.]

Ah ! Oui ! Il y a aussi des produits pas chers qui sont bons !

Et la façon de cuisiner... ben ma foi.... je ne sais pas trop ! parfois on dit qu'il faut cuire vapeur ! Le micro-onde c'est pas bon.... bref ! On s'y paume à force, non ?
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain

[lorence]

[Phoenix]

Si tu compares les hamburger et les steack hachés congelés : 2e90 les 10 hamb avec 51% de viande contre 3e90 les 10 s h avec 100% de viande, le hamburger revient plus cher au kilo de viande.

Et pour le lait alors, retour au lait cru ?

[virgulle]

[Maminouche]