Maximômes

bibiche · Posté le: Sam Juil 28, 2007 8:42 am Sujet du message:

à mon mariage, moi qui d'hab raffole des pièces montées, j'ai fait commandé un livre, en fait une génoise, moitié fraise, moitié framboise ... j'étais enceinte, et pas du tout attirée par une pièce montée !

pour sa noce, ma cousine avait prévu toutes sortes de gâteaux, et une petite pièce montée, genre un choux par personne, histoire de respecter la tradition !
ton idée de choux "multi parfums" c'est une trés bonne idée !
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chat rigolo

virgulle · Posté le: Sam Juil 28, 2007 3:46 pm Sujet du message:

J'en ai faite plusieurs il y a 20 ans avec ma maman : pour nos anniv' , ça nous éclatait ! c'est pas la mort franchement : pour le caramel ce qu'il faut c'est du glucose : 3/4 de sucre, un quart de glucose : pas de problème de réumidification : le caramel tient bien quelque soit le temps ! à ta place je ferais une petite pièce montée pour la tradition ( et alors voit avec le patissier une petite pièce pas chère clin d'oeil

)
ou bien tu la fait toi-même .... mais nous avions trouvé que le plus difficile c'était les choux remplies de crême patissière : c'est délicat de ne pas détremper les choux .... la crème doit être ultra compacte : hélas le truc des patissiers : la crème patissière en poudre : ça manque de charme triste

tu injectes à la poche à douille .... à ta place je ferais une pièce avec des choux vides comme des chouquettes : ça plaira aux enfants sourit

et ça ne risque pas d'être en vrac le lendemain ! cette année j'en ai fait une juste collée sur un cone : je ne voulais pas de caramel car c'est trop dur à oter du cone : j'ai essayer de coller au glaçage : ça ne tient pas roule de rire

pourtant le glaçage fushia et les billes argent sur le gateau c'était superbe mais les choux partaient en courant ....
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

Bénédicte BZH · Posté le: Sam Juil 28, 2007 4:17 pm Sujet du message:

virgulle · Posté le: Sam Juil 28, 2007 5:39 pm Sujet du message:

je sais super bien faire na gougatine sourit

bon ok je sors ..
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

tulipe · Posté le: Sam Juil 28, 2007 5:46 pm Sujet du message:

La nougatine j'adore et les choux de la pièce montée aussi.
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"lueur dans la toundra" maman d'une fille

de 23 ans

Bénédicte BZH · Posté le: Sam Juil 28, 2007 7:47 pm Sujet du message:

Mélissandre · Posté le: Sam Juil 28, 2007 8:04 pm Sujet du message:

virgulle · Posté le: Sam Juil 28, 2007 9:10 pm Sujet du message:

c'est super simple je vais chercher la recette je reviens ....
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

Bénédicte BZH · Posté le: Sam Juil 28, 2007 9:47 pm Sujet du message:

supermôman · Posté le: Dim Juil 29, 2007 9:26 am Sujet du message:

Je vais juste te dire comment on avait fait pour les desserts à notre mariage.
Tous les invités ont apporté un dessert fait maison. Ils pouvaient faire ce qu'ils voulaient. Cela allait de la simple tarte aux pommes aux choux à la crème en passant par des tiramisus, des tourtes aux fraises, des tourtes au chocolat, etc...
Au moment du café, on a dressé une sorte de buffet avec tous les desserts dessus. Et chacun prennait ce qui lui faisait envie.
Je te promet que c'était extra. Et quelle tablée de desserts ! Il devait y avoir une 30aine de sortes. et tous les invités ont trouvé chouette de participer un peu.
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6 poussins dans le nid