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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42993
Localisation: Au bout du monde en BZH
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 Posté le: Dim Juil 01, 2007 10:20 pm Sujet du message: foie gras de zoline |
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alors deja il faut enlevé toutes les nervures, la capsule ca c'est le plus long.......
ensuite 12g de sel: kilo de foie gras
un trait de cognac, une trait de porto (mais pas obligatoire: aujourd'hui je l'essaye sans porto ni cognac)
si porto et cognac: tu dispose tes morceau de foie dans un plat, tu les etale les plus possible, tu met le sel, un trait de porto et cognac et poivre (3tour a moulin moi je met du 5 baies)
tu laisse 2 3h
tu rempli la terrine avec le foie gras au bout des 2 a 3h
tu tasse bien tu referme la terrine
tu cuis au bain marie avec une eau a 80 degres (ebullition+ 3 min sans feu) dans un four prechauffé a 220 degres
tu le fais cuire 10 min (pour un foie de 600g)
laisse reposer a deguster dans les 24 a 48h
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Bénédicte BZH
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 28 Juin 2003
Messages: 26870
Localisation: de l'autre côté du miroir...
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| Posté le: Dim Juil 01, 2007 10:25 pm Sujet du message: |
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Le mien il est mieux! 
http://www.maximomes.org/forum/viewtopic.php?t=2145
C'est pas vrai c'est une blague n'allez pas voir mon lien regardez uniquement la recette de Zoline.......... .........et moi j'garde ma super bonne recette pour moi tant pis pour vous na!
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如果年轻人有经验，老年人有精力，那该多好 呀！
Dernière édition par Bénédicte BZH le Dim Juil 01, 2007 10:57 pm; édité 1 fois |
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42993
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Dim Juil 01, 2007 10:30 pm Sujet du message: |
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la pauvre zoline, à chaque fois qu'elle donne une recette, elle a de la concurrence 
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Bénédicte BZH
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 28 Juin 2003
Messages: 26870
Localisation: de l'autre côté du miroir...
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| Posté le: Dim Juil 01, 2007 10:55 pm Sujet du message: |
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tu veux que j'édite??????
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如果年轻人有经验，老年人有精力，那该多好 呀！ |
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zoline
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 30 Avr 2005
Messages: 40953
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| Posté le: Lun Juil 02, 2007 7:44 am Sujet du message: |
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| fraueza a écrit: |
la pauvre zoline, à chaque fois qu'elle donne une recette, elle a de la concurrence |
roh ben oui quelle vilaine!!!!!!!!! 
bene je rigole laisse ta reecette!!!! d'ailleurs je l'essayerai 
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« Le vice inhérent au capitalisme consiste en une répartition inégale des richesses. La vertu inhérente au socialisme consiste en une égale répartition de la misère. » Winston Churchill |
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