Maximômes

[marinaq]

Est-ce qu'on pourrait échanger ici quelques recettes de petits trucs à faire pour Noël : à manger, à offrir,....?

Je vais faire des petits pots de baume au beurre de karité, pour les lèvres ou les mains :
- 5 grs de karité
- 5 grs d'huile de carotte ( ou autre, moi j'ai mis noyaux d'abricot parce que c'est ce que j'avais )
- 2 grs de cire d'abeille
- 10 gttes d'HE d'orange douce ( j'ai mis mandarine )
Ça donne la valeur de 2 tous petits pots de confiture ( confiture bonne-maman )

Je voudrais faire des orangettes, je cherche une recette validée et facile
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La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber....

[Coquelicot.fr]

Sympa!

Pour les orangettes, il me semble que Laurence est la spécialiste (dans mon souvenir)
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Ravie d'avoir une grande famille!
http://grandirpresduchataignier.com/
Oscar Wilde:"Sois toi-même, les autres sont déjà pris!"

[laurence]

Oui enfin spécialiste... je suis cette recette là depuis des années et elles sont nickelles. Je laisse cuire plus longtemps que 20 minutes je pense en revanche, jusqu'à ce que le liquide se transforme en sirop, mais avant qu'il ne caramélise.
http://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/ecorces-d-oranges-confites--4

Moi je suis intéressée par une recette de spritz, figualix?

J'ai déjà fait de grosse fournées de sablés, étoiles à la cannelle et croissant vanille, que je stocke dans des boites en métal et sors pour les goûters.

[Mamienouche]

l'incontournable pain d'épices au chocolat Mes enfants mangeraient ça sur la tête d'un pouilleux

[pleine lune]

Tu peux mettre ta recette Mamienouche?
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Heureuse maman d'une famille nombreuse.

[Mamienouche]

OUi oui, pleinelune... je viens la noter ici demain

[marinaq]

[laurence]

Oui ça va assez vite, en revanche il faut bien les laisser sécher au moins deux jours avant des enrober de chocolat.

[figualix]

Alors, côté orangettes, j'en fais une production industrielle !
Ma recette est en gros celle de Laurence mais je laisse confire beaucoup plus longtemps ; du fait aussi que je fais près de 2 kg d'écorces à chaque fois (poids avant de les confire). Cela peut durer 3-4 heures à feu très doux.
Pour le séchage, c'est long, surtout ici où c'est humide. Je mets ensuite dans le chocolat. Des oranges bio de Sicile, du chocolat de qualité, des boites "mini ballotins" achetées chez Ret.f. Un peu de bolduc, et je les offre à ceux que j'aime !

Pour les Sprits, voici la recette :
- 500 g de beurre mou (je mets du beurre demi-sel !)
- 450 g de sucre semoule (j'en mets moins car c'est du sucre)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 gros oeufs entiers
- 450 g de noisettes broyées (attention à bien les broyées pour que cela passe dans la vis sans fin du hâchoir !)
- 900 g de farine (à mettre en dernier).
Faire la pâte la veille et la mettre au frais. On peut changer et mettre amandes, noix de coco, citron, chocolat en poudre...
Cuire à 210)C chaleur tournante.
J'ai un robot pâtissier Bosch avec un hâchoir et l'ustensile pour les gâteaux secs. Bref, je mets la pâte dans le hâchoir et cela sort des boudins en étoile ou en vagues, ... Je mets sur une plaque et voilà !

Sinon, j'ai fait des fournées d'étoiles de Noël (recette de Laurence), de croquants aux amandes, de biscuits à la farine de châtaigne (que j'ai ramenée de Corse au printemps), de sablés basiques, de mendiants au chocolat, de spritz (bon, en forme de berlingots vu mon aventure...), et je vais peut être faire des galettes bretonnes au blé noir !
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Des et des

« L’homme n’est que poussière, c’est dire l’importance du plumeau. » A. Vialatte

[marinaq]

[figualix]

Mais c'est le but !
Le plaisir est d'en offrir à tout le monde. Hier, j'ai amené des petits gâteaux à mon travail, à la pause café, on était une dizaine, ça n'a pas fait long feu.

Les gens sont toujours étonnés (sauf les habitués) que je leur donne des gâteaux, des orangettes, ... C'est ma façon à moi de les remercier / leur dire mon estime / mon amitié. Tout simplement. C'est Noël !


J'édite pour dire que je viens de faire 8 pots de confiture d'orange...
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Des et des

« L’homme n’est que poussière, c’est dire l’importance du plumeau. » A. Vialatte

[mammig]

Ici, on a fait une grande quantité de sablés pour offrir aux enseignants et profs de musique. On a pris la recette de base trouvée sur Internet, mais notre préférence va très nettement aux sablés aux épices de Noël (loin devant les sablés à la noisette ou aux amandes).

Sinon, on a fait des petites boules de Noël décorées avec du déco-patch (enfin, plutôt des nappes en papier, c'est tellement moins cher !) avec une photo dessus , avec de la colle vinylique.

[mammig]

[pleine lune]

Il me reste beaucoup d'épices de spéculoos, est ce que ça ressemble aux épices de Noël? Et est ce qu'on peut aromatiser des sablés avec ça?
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Heureuse maman d'une famille nombreuse.

[Mamienouche]

Désolée pour hier... occupée, occupée

Pain d'épices moelleux au chocolat !

Pour le biscuit pain d'épices :

200 g de miel
275 g de farine
100 g de vergeoise ou sucre brun
1 zeste d'orange
200 m d'eau
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 c a café de 4 épices
1 1/2 c à café de cannelle
1 1/2 c à café de gingembre
75 g de beurre

Pour la couverture au chocolat :

175 g de chocolat (noir ou au lait) et gttes d'HE de citron ou d'orage (facultatif mais ça apporte de la subtilité)
50 gr de beurre

Préchauffer le four à 180 ° (attention... si chaleur ventilée ou tournante... diminuer la t°).

Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le miel, la vergeoise ou sucre et le zeste d'orange puis laisser infuser.
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la levure et les épices.
Ajouter l'infusion encore chaude sur le mélange sec et bien remuer au fouet puis ajouter l'oeuf et continuer à bien mélanger.
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson (sur laquelle vous aurez disposé du papier cuisson).
Enfourner pour environ 15 mn (il ne faut pas que le biscuit soit trop coloré pour qu'il garde son moelleux.
Sortir du four et réserver.
Préparer la couverture au chocolat : mettre à fondre le beurre et le porter légèrement à ébullition puis éteindre et ajouter le chocolat de votre choix et laisser fondre en remuant. Y ajouter les HE.
Napper le biscuit légèrement refroidi de la préparation chocolat/beurre/HE.
Laisser refroidir le tout (perso, je place le tout au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait figé), puis découper en petits rectangles ou petits carrés (vous pouvez même utiliser des formes mais moi, je n'aime pas le gaspillage). Ca se conserve très bien en boite métallique durant plusieurs jours (sauf pour les gourmands... ben oui... là... ça dure... 1 jour ).

Recette très rapide, très simple.

Bon ap !!!

[Mamienouche]

une photo peut-être

[nelcy]

Moi je m'en tiens au sablé de Noël décorés, on en distribue des petits ballotins.

Je vous "entends" parler de spritz depuis le début du post, pour moi c'était l'apéro

[Miette]

[nelcy]

[figualix]