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Pain "sportif" pour marinaq

 
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Mamienouche
Naqueçaàfaire
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Inscrit le: 18 Nov 2008
Messages: 12804

MessagePosté le: Ven Oct 26, 2018 9:23 am    Sujet du message: Pain "sportif" pour marinaq Répondre en citant

Donc voilà... mon robot est en train de pétrir grimace

Pour 2 pains (c'est mieux d'en façonner deux... ils lèveront mieux).

320 g d'eau
500 g de farine (alors, ça peut varier selon le taux d'humidité de la farine mais la pâte doit être souple tu ajoutes ou diminue selon le résultat souhaité).
1 c à café de sel
11 g de levure sèche ou fraiche si tu as
50 g de cranberries
100 g de figues sèches
(tu peux faire les mélanges que tu veux... abricots, raisins etc etc etc)
100 g de noix

c'est ma composition de ce matin mais j'ai également un mélange (magasin bio) amandes, raisins, gojis, cranberries... très bien aussi.
Ah oui... tu peux ajouter un peu de beurre si tu veux un pain plus moelleux.

Tu mets l'eau au fond de ton robot (je la mets tiède pour favoriser la poussée), le sel, la farine et la levure et c'est parti pour 10 mn de pétrissage environ.
Je couvre d'un ligne humide et je laisse pousser (faut que la pâte est au moins doublé de volume).
Je dégaze puis j'ajoute le mélange fruits secs. Je façonne deux pains... je laisse pousser à nouveau et je mets à cuire à 180 ° (j'ai un four à chaleur ventilée). Je dispose toujours un récipient d'eau au fond de mon four (pour le croustillant et ça favorise aussi la levée).
Je suis incapable de te donner avec précision le temps de cuisson mais quand c'est légèrement doré (là aussi, c'est au goût de chacun), tu peux les sortir... mais je dirais au moins 45 mn (tout dépend de la grosseur des pains, forcément).
J'espère avoir été claire... honte je le fais tellement par habitude que pour moi, c'est simple et rapide. En l'écrivant je me dis que ça parait long... mais non... roule de rire
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marinaq
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MessagePosté le: Ven Oct 26, 2018 9:46 am    Sujet du message: Re: Pain "sportif" pour marinaq Répondre en citant

Mamienouche a écrit:
Donc voilà... mon robot est en train de pétrir grimace

Pour 2 pains (c'est mieux d'en façonner deux... ils lèveront mieux).

320 g d'eau
500 g de farine (alors, ça peut varier selon le taux d'humidité de la farine mais la pâte doit être souple tu ajoutes ou diminue selon le résultat souhaité).
1 c à café de sel
11 g de levure sèche ou fraiche si tu as
50 g de cranberries
100 g de figues sèches
(tu peux faire les mélanges que tu veux... abricots, raisins etc etc etc)
100 g de noix

c'est ma composition de ce matin mais j'ai également un mélange (magasin bio) amandes, raisins, gojis, cranberries... très bien aussi.
Ah oui... tu peux ajouter un peu de beurre si tu veux un pain plus moelleux.

Tu mets l'eau au fond de ton robot (je la mets tiède pour favoriser la poussée), le sel, la farine et la levure et c'est parti pour 10 mn de pétrissage environ.
Je couvre d'un ligne humide et je laisse pousser (faut que la pâte est au moins doublé de volume).
Je dégaze puis j'ajoute le mélange fruits secs. Je façonne deux pains... je laisse pousser à nouveau et je mets à cuire à 180 ° (j'ai un four à chaleur ventilée). Je dispose toujours un récipient d'eau au fond de mon four (pour le croustillant et ça favorise aussi la levée).
Je suis incapable de te donner avec précision le temps de cuisson mais quand c'est légèrement doré (là aussi, c'est au goût de chacun), tu peux les sortir... mais je dirais au moins 45 mn (tout dépend de la grosseur des pains, forcément).
J'espère avoir été claire... honte je le fais tellement par habitude que pour moi, c'est simple et rapide. En l'écrivant je me dis que ça parait long... mais non... roule de rire


Super, merci grand sourire !
J'essayerai la semaine prochaine, il va faire froid et moche ce sera réconfortant de cuisiner clin d'oeil en plus j'ai tout ce qu'il faut je me fais les ongles
_________________
La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber....
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Mamienouche
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MessagePosté le: Ven Oct 26, 2018 8:40 pm    Sujet du message: Répondre en citant

TU me diras ? grand sourire
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marinaq
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MessagePosté le: Sam Oct 27, 2018 9:07 am    Sujet du message: Répondre en citant

Mamienouche a écrit:
TU me diras ? grand sourire


Oui grand sourire
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val.
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
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MessagePosté le: Sam Oct 27, 2018 1:58 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je ne suis pas marinaq grimace mais je vais essayer aussi ta recette. clin d'oeil
_________________
"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain
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nelcy
Jarrêtequandjeveux
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MessagePosté le: Lun Oct 29, 2018 7:08 am    Sujet du message: Répondre en citant

Merci Mamienouche, jevais tester aussi! grand sourire
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