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2 semaines de menus végétariens
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nelcy
Jarrêtequandjeveux
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MessagePosté le: Sam Mar 10, 2012 4:46 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Lnjovir a écrit:
Tiens justement SP, ou Nelcy (ou même une viandivore je ne suis pas sectaire froggy ), est ce que vous avez une bonne recette de dal aux lentilles ?
J'en ai testé une mais c'était moins bon que dans mon souvenir.


Déjà testé celle-ci et c'était bien. clin d'oeil j'ai mis 500gr de lentilles et doublé le reste.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 200 g lentilles corail ou jaunes
- 1 belle tomate
- 1 oignon
- quelques haricots verts, morceaux de carottes ou de pomme de terre, tous cuits
- 3 petites gousses d'ail
- 2 cuillères à café bombées curry en poudre
- 2 pincées de graines de cumin
- 1 cuillère à café gingembre en poudre (ou frais !)
- 16.5 cl lait de coco (petite boîte)
- sel au goût

Préparation :

Mettez les lentilles à cuire dans une casserole, dans leur volume d'eau froide (non salée), jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 min).

Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le dorer dans du ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'olive.


A mi-cuisson, ajouter la tomate tranchée en dés et l'ail finement coupé, ainsi que les légumes que vous aurez choisi coupés en petits tronçons. Ajoutez ensuite les épices et les lentilles.

Mélangez le tout puis versez le lait de coco en l'allongeant d'un peu d'eau si nécessaire
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Lnjovir
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MessagePosté le: Sam Mar 10, 2012 5:44 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Merci !
Je vais tester mais sans le gimgembre (on aime pas)
Je n'ai pas de graines de cumin : tu crois que c'est gênant ?

Sinon je fais régulièrement ta tarte aux olives qui a beaucoup de succes chez moi. grand sourire
_________________
La peste...
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nelcy
Jarrêtequandjeveux
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MessagePosté le: Sam Mar 10, 2012 7:15 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Lnjovir a écrit:
Merci !
Je vais tester mais sans le gimgembre (on aime pas)
Je n'ai pas de graines de cumin : tu crois que c'est gênant ?

Sinon je fais régulièrement ta tarte aux olives qui a beaucoup de succes chez moi. grand sourire


J'utilise du cumin en poudre. clin d'oeil
Tiens, moi ça fait longtemps que je n'en n'ai pas fait de tarte aux olives.
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val.
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MessagePosté le: Jeu Mar 15, 2012 9:09 am    Sujet du message: Répondre en citant

Tiens, je vais reprendre mes menus. Cela m'évitera de cogiter. froggy La famille mange toujours peu de viande mais tous les jours. J'ai bien réussi à diminer la quantité et surtout à maintenir dans le temps. Pour moi, j'aime bien me faire de temps en temps des "cures" de repas sans viande pendant plusieurs semaines. Et puis j'en remange un peu. Et je recommance à manger végé quelques semaines etc. Je le fais 2 à 3 fois par an. clin d'oeil
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flore
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MessagePosté le: Jeu Mar 15, 2012 6:08 pm    Sujet du message: Répondre en citant

hier midi :


gratin de courgettes
salade
banane


hier soir :


magret/écrasé de pdt
mâche
mystère


aujourd'hui :



lasagnes épinards/saumon
pomme


au goûter :


croque chocolat



ce soir :



mesclun/gambas à l'ail/avocat/maïs/tomates cerises/champignons/croutons
flan parisien
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marinaq
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MessagePosté le: Jeu Mar 15, 2012 6:21 pm    Sujet du message: Répondre en citant

flore a écrit:
hier midi :


gratin de courgettes
salade
banane


hier soir :


magret/écrasé de pdt
mâche
mystère


aujourd'hui :



lasagnes épinards/saumon
pomme


au goûter :


croque chocolat



ce soir :



mesclun/gambas à l'ail/avocat/maïs/tomates cerises/champignons/croutons
flan parisien


C'est pas très végétarien ça grimace
_________________
La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber....
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flore
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MessagePosté le: Jeu Mar 15, 2012 6:58 pm    Sujet du message: Répondre en citant

marinaq a écrit:
flore a écrit:
hier midi :


gratin de courgettes
salade
banane


hier soir :


magret/écrasé de pdt
mâche
mystère


aujourd'hui :



lasagnes épinards/saumon
pomme


au goûter :


croque chocolat



ce soir :



mesclun/gambas à l'ail/avocat/maïs/tomates cerises/champignons/croutons
flan parisien


C'est pas très végétarien ça grimace


non pas très roule de rire
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Helloimhelo
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MessagePosté le: Jeu Mar 22, 2012 2:35 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Mes enfants rafollent des légumes et pourtant je ne suis pas végétarienne ! Je crois que je vais tester tous ces menus et ca m'a l'air franchement sain pour les petits mais bon de temps en temps de la viande c'est important aussi et du poisson (même s'ils râlent quand je leur en propose)
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virgulle
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MessagePosté le: Ven Mar 23, 2012 10:35 am    Sujet du message: Répondre en citant

Helloimhelo a écrit:
et du poisson (même s'ils râlent quand je leur en propose)

Achète du poisson bien frais et ne le cuits pas beaucoup :
ça marche beaucoup mieux
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.
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bougnette
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MessagePosté le: Mar Mar 19, 2013 9:08 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je fais remonter ce post, parce que je cherche des idées de menus sans viande/poisson, qui plairaient aux enfants. Je vais déjà me pencher sur les 4 pages! clin d'oeil
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1976 + 1975 = 2003 / 2004 / 2006 / 2008 et c'est tout!

http://lespitchouns83.fr
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Bulle d'o
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MessagePosté le: Jeu Jan 22, 2015 8:34 am    Sujet du message: Répondre en citant

Je me replonge dans les menus végétariens
donc je remonte ce post sourit
Vous en êtes où, les filles ?
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Les pieds sur terre et la tête dans les étoiles sourit
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val.
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MessagePosté le: Mar Fév 24, 2015 9:06 pm    Sujet du message: Répondre en citant

val. a écrit:
Tiens, je vais reprendre mes menus. Cela m'évitera de cogiter. froggy La famille mange toujours peu de viande mais tous les jours. J'ai bien réussi à diminer la quantité et surtout à maintenir dans le temps. Pour moi, j'aime bien me faire de temps en temps des "cures" de repas sans viande pendant plusieurs semaines. Et puis j'en remange un peu. Et je recommance à manger végé quelques semaines etc. Je le fais 2 à 3 fois par an. clin d'oeil



je m'autocite clin d'oeil

Alors ici c'est toujours un peu de viande à chaque repas et chacun en mange ou pas, il n'y a pas de forcing.

J'ai laissé de côté les "cures" de repas sans viande pour l'année 2014. J'en parlais parfois mais je ne l'appliquais pas. Par contre, il m'arrive de ne pas manger de viande lors d'un repas et si j'en prends c'est une mini portion.
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nananne
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MessagePosté le: Dim Sep 06, 2015 8:07 am    Sujet du message: Répondre en citant

merci pour les idées
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Entre le faible et le fort, c'est la liberté qui opprime et c'est la loi qui protège (Lacordaire)
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val.
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MessagePosté le: Lun Avr 11, 2016 5:07 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je me suis de nouveau documentée, j'ai lu pas mal de choses, regardé des recettes.... Bref, je cogite depuis fin décembre/début janvier. tu cogites trop

Je ne mange quasi plus de viande et quand j'en prends, c'est une lichette. J'en cuisine toujours pour le reste de la famille. Je mange plus facilement du poisson et encore ! Depuis cet hiver, avec l'achat du Soup&Co, je prends un mug de soupe à la place de la viande. Je me sens bien.

Cette semaine, les filles ont voulu suivre.... et elles ont craqué au bout de 4 repas. roule de rire Bref, je ne force personne. clin d'oeil

dimanche midi : cake aux olives/petits pois + carottes/laitage + compote
dimanche soir : petit déjeuner

lundi midi : salade de tomate-maïs-concombre/purée de brocolis/laitage
lundi soir : soupe de pâtes-gruyère/flan maison

mardi midi : salade de tomate-maïs-coeur de palmier/pdt sautées/laitage
mardi soir : soupe de légumes bio/riz-gruyère/jus de pruneau bio

mercredi midi : soupe/riz + lentilles/laitage
mercredi soir : soupe/sandwich crudités/compote
_________________
"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain


Dernière édition par val. le Mer Avr 13, 2016 6:43 pm; édité 2 fois
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marinaq
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MessagePosté le: Mar Avr 12, 2016 11:19 am    Sujet du message: Répondre en citant

Tiens je vais jeter un œil sur les idées parce qu'on mange de moins en moins de viande aussi clin d'oeil
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La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber....
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val.
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MessagePosté le: Dim Mai 15, 2016 12:24 pm    Sujet du message: Répondre en citant

lundi midi : avocat/soupe de légumes/petits pois + carottes/laitage
lundi soir : concombre/pdt vapeur/laitage/compote

mardi midi : purée de pois + courgette/pain + fromage/compote
mardi soir : melon/riz/laitage/fraises

mercredi midi : soupe de légumes/gratin de courgettes à la floraline/fraises
mercredi soir : oeuf sur le plat/haricots verts + tomates à la provençale/laitage

jeudi midi : purée de patate douce/poêlée de chou fleur/laitage
jeudi soir : soupe de légumes/cracotte + fromage/compote

vendredi midi :
betterave/cake à la carotte/polenta/laitage
vendredi soir : melon/coquillettes + gruyère/compote

samedi midi : soupe de légumes/reste de cake à la carotte/laitage
samedi soir : croque monsieur à la courgette/compote

dimanche midi : pdt au fromage/fraises
dimanche soir : petit déj




lundi midi : melon/lentilles corail/riz/laitage/fraises
lundi soir : crudités diverses/laitage/compote

mardi midi : concombre/purée 4 saveurs + graines de couscous/pomme
mardi soir : reste de lentilles/laitage

mercredi midi : concombre/gratin de brocolis à la béchamel/compote + jus d'orange frais
mercredi soir : grosses pâtes + aubergines grillées/laitage

jeudi midi : soupe de piquillos-tomate/jardinière de légumes/laitage
jeudi soir : pizza/laitage/banane

vendredi midi : concombre/chips + haricots beurre/laitage
vendredi soir : sandwiches au fromage

samedi midi : repas à l'extérieur (forum paroisse en mission)
samedi soir : petit déjeuner

dimanche midi : repas à l'extérieur (forum paroisse en mission)
dimanche soir : crêpes
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nelcy
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MessagePosté le: Mar Mai 24, 2016 6:43 am    Sujet du message: Répondre en citant

Tu es passé au total végé ? grand sourire
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val.
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MessagePosté le: Mar Mai 24, 2016 10:11 am    Sujet du message: Répondre en citant

La semaine oui je ne mange pas de viande sauf par exemple des lardons avec les petits pois. Je ne vais pas les mettre au coin de l'assiette. clin d'oeil

Par contre, je mange un peu de viande le week-end quand je suis invitée ou que je reçois du monde ou quand il y a un pique-nique ou manisfestation/forum. C'est plus facile et je ne vais pas culpabiliser.
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yris33
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MessagePosté le: Ven Avr 14, 2017 8:55 am    Sujet du message: Répondre en citant

Merci pour toutes ces idées, miss1 est végétarienne depuis plus de 1 an mais comme elle est en appart la semaine ca ne me posait pas trop de question.... mais miss3 veut aussi être vegetarienne, je voyais bien qu'elle ne mangeait plus de charcuterie et décrétant qu'elle avait trop mangé de légumes donc ne voulait plus de viande.... donc maintenant je vais devoir faire attention a ce qu'elle mangé équilibré
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val.
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MessagePosté le: Dim Avr 16, 2017 7:52 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je ne mange quasi plus de viande le week-end. Et s'il y en a, c'est une ou deux bouchées. Par contre, je me fais encore des sandwiches avec du jambon.

Je ne fais pas plus attention que cela avec les légumineuses. Parfois je vais en cuisiner mais il y a des semaines où il n'y en a pas au menu. Entre les oeufs, les laitages, je ne pense pas être en manque de protéine.
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