Maximômes

[laurence]

J'ai goûté un jour une tarte avec une crème différente d'une crème pâtissière, comme si c'était un mélange pâtissière + crème fouettée.
ça existe ça ? c'était super bon, plus léger qu'une crème pâtissière...

[mamanbeuns]

je vais pas t'aider car je sais pas mais ca m'interesse de voir les réponses
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[piouceangel]

C est une sorte de mousseline
En fait c est une creme patissiere a laquelle tu incorpores de la creme liquide montee en chantilly en proportion 20% creme patissiere et 80% creme en chantilly
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Parce qu il y aura toujours un soleil, des etoiles et des anges pour veiller sur nous

[flore]

il faut mettre moitié moitié ?

[piouceangel]

[mamanbeuns]

je vais tester!!
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[laurence]

Merci !
bon j'ai voulu tester sauf que plus de crème au réfrigérateur, donc ça a été classique ce soir, j'essaierai la prochaine fois.

[Sanssouci]

Et je peux avoir la recette de la crème pâtissière ??????
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Zu Hause : 1996-1998-1999-2003

[piouceangel]

[Sanssouci]

merci.... dessert de ce soir trouvé
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Zu Hause : 1996-1998-1999-2003

[Sanssouci]

Ayé.... un pur régal..... Même mon mari (pas fan de crème pâtissière) a beaucoup apprécié.... A refaire
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[M@minouche]

[laurence]

Je l'ai utilisée pour faire un gâteau super bon : j'ai fait un macaron à la pistache (4 blancs battus + 25g farine+100 g pistaches moulues+180 sucre), après j'ai mis la crème dessus avec les fraises dressées autour comme un fraisier, et j'ai rempli tout le dessus de la crème avec des fraises, des framboises, des abricots et des cerises.
le gout de pistache, de vanille de la crème et des fruits, ça allait vraiment bien ensemble et c'était très joli à voir

[piouceangel]

Laurence ca donne envie
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[Fanny]

Bon, c'est pas la crème que tu cherches, mais comme je suis une fana d'agar-agar(la "gélatine végétale", pour celles qui ne connaissent pas) je vous donne aussi un truc pour les fonds de tarte.
Il faut battre de la crème fraiche avec du sucre et 1/4 à 1/2 cuillère à café d'agar-agar direct au fond du plat, avant de faire cuire.
Si c'est pour une tart aux fruits qui cuisent pas trop (comme les fraises), tu fais chauffer la crème avec du sucre et l'agar-agar 2 min à ébullition à la casserole puis tu verses au fond de la tarte.
Et ça prend en refroidissant ensuite. Voilà.
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Sutout, ne manquez pas mon blog cuisine http://repasenfants.unblog.fr/ et le site d ma compagnie de conteurs http://www.balladons.com/

[Oelita]

On peut aussi faire de la crème chiboust : mélanger de la creme patissière et des blancs en neige meringués à l'italienne (blanc en neige mélangés à du sirop de sucre chaud).
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Oelita, maman de C. 31 ans, L. 28 ans, T. 26 ans, V. 20 ans, et R. 16 ans
co-animatrice de Maximômes

[Fanny]

Hmmmmmmmmmmmmmmmm
J'avais oublié la crème chiboust ! Petite mon père achetéait un gateau "chiboust" chez un pâtissier, avec du caramel dessus ! J'adore. Ca me donne envie d'essayer tient ! Merci.
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[flore]

merci c'est pour demain ....Meriadeg

[virgulle]

[meriadeg]