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Maxim�mes

cuisine - flan

sofie - Mar F�v 24, 2004 9:27 pm
Sujet du message: flan

bonjour

est-ce que quelqu'un pourrait me donner 1 recette de flan au caramel
mes petits monstres adorent grimace

merci

Webmom - Mar F�v 24, 2004 10:15 pm
Sujet du message:

Pas moi, mais attention : chez nous il y en a qui pr�f�rent les flans de Mamie Nova (ou autre) � celle de Mamie en vrai ! Et pourtant, qu'est-ce qu'ils sont bons les flans aux oeufs bien jaunes de ma belle-m�re. Tiens, elle vient dimanche, je lui demanderai sa recette, �a lui fera plaisir !

Anonymous - Mer F�v 25, 2004 3:52 pm
Sujet du message:

1 litre de lait, 6 oeufs, 150 g de sucre, parfum ou gousse vanille
Pr�paration 10 minutes
Cuisson 40 minutes th 6/7
7 � 8 ramequins (des gros)
Pr�paration matin (mieux la veille) pour le soir

Mettre le lait dans une casserole avec le parfum vanille. Le faire venir juste � �bullition
Dans une terrine, casser les oeufs entiers. Verser le lait dans la terrine et m�langez.
Faites pr�chauffer le four th 6/7
Dans une casserole, faites fondre, � feu moyen, le sucre en caramel et ajouter d�licatement 3 cs d'eau.
Verser le caramel dans les ramequins
Verser le m�lange lait oeufs dans les ramequins
Mettre la l�che-frite au four et y d�poser les ramequins. Verser de l'eau dans la l�che-frite jusqu'� la moiti� des ramequins.
Faire cuire 40 minutes.
Sortez les ramequins d�licatement du four (c'est encore liquide) et les faire refroidir avant de les mettre au frigo. La cr�me prendra.

Anonymous - Mer F�v 25, 2004 3:53 pm
Sujet du message:

J'ai oubli� : BON APPETIT ! grand sourire

Anonymous - Mer F�v 25, 2004 4:14 pm
Sujet du message:

Juste une petite pr�cision, j'utilise la m�me recette que Chris mais si tu prend que 6 oeufs, il faut qu'ils soient tr�s gros, si ils sont petits j'en prend 8 ou 9 pour que la cr�me tienne mieux.
Moi pour que cela soit plus facile j'utilise du caramel tout fait, c'est super pratique grand sourire

patoune - Mer F�v 25, 2004 10:17 pm
Sujet du message:

moi j'appelle ca de la creme aux oeufs. j'achete le caramel liquide que je verse dans un plat assez haut et que je mets au congelateur le temps de pr�parer le reste. je fais bouillir 1 litre de lait. Dans un saladier je mets 12 oeufs que je bats, 2 sachets de sucre vanill� et 150 g de sucre. je melange le tout avec le lait que je reverse dans mon plat ou j'ai mis le caramel et je mets au four environ 40 mn. une fois refroidi je mets au frigo jusqu'au lendemain

patoune maman de 3 filles, vickie 8 ans, joanne 4 ans et demi et alison 2 ans et demi

sofie - Jeu F�v 26, 2004 10:58 am
Sujet du message:

super merci
je les essaie et je vous dis wich on is the best exclamation

� +

sofie - Jeu F�v 26, 2004 10:59 am
Sujet du message:

super merci
je les essaie et je vous dis wich on is the best exclamation

� +

laurence - Jeu F�v 26, 2004 2:45 pm
Sujet du message:

Moi je fais la m�me chose mais je mets 4 oeufs entiers et 8 jaunes pour le litre de lait et les 150g de sucre. C'est plus cher mais il faut ce qu'il faut et puis il reste des blancs pour faire les tuiles qui vont avec!
Et je fais cuire dans un grand moule unique.

Oelita - Jeu F�v 26, 2004 11:20 pm
Sujet du message:

je ne mets que 6 oeufs, comme chris, et �a se tient tr�s bien sourit

. Ca peut ptet d�pendre de la taille des oeufs, en effet ! pis des go�ts de chacun, aussi.

yapluka ! grimace

Anonymous - Ven F�v 27, 2004 1:14 pm
Sujet du message:

laurence a �crit:

et puis il reste des blancs pour faire les tuiles qui vont avec!

Tu peux donner la recette ?

laurence - Ven F�v 27, 2004 2:07 pm
Sujet du message:

bon alors les tuiles:
125g amandes effil�es,175g sucre semoule, 30g farine, 3 blancs d'oeufs,40g beurre juste fondu "ti�di"
on m�lange les amandes,sucre farine puis les blancs et le beurre
on laisse reposer 1h30 au frigo (primordial)
on chauffe le four � 180�
sur la plaque recouverte d'une plaque silicone (ou de papier si on est rest� au n�olithique...) tr�s l�g�rement beurr�e on fait des petites tas � la cuill�re � soupe et on aplatit avec une fourchette tremp�e dans du lait.il faut que ce soit le plus fin possible, limite �paisseur de l'amande.
on cuit environ 10min jusqu'� brun clair (�a me fait 3-4 fourn�es)
� la sortie je d�colle � la spatule et je laisse refroidir � cheval sur une grille pos�e sur l'�vier (�a a l'air compliqu� mais �a donne la forme arrondie tout seul)
c'est meilleur le jour m�me, mais ce n'est pas un probl�me, il ne m'en est jamais rest�...

violette - Lun Mar 15, 2004 3:07 pm
Sujet du message:

Merci pour les recettes de flan les filles : j'ai essay� pendant les vacances et franchement on s'est REGALE exclamation

�a m'a , de plus , rappel� pleins de bons souvenirs de mon enfance quand ma maman nous faisait cette bonne recette ... pleure

Par contre les enfants m'ont dit : " maman , impossible de nous faire manger des " flanby " maintenant ! "
A+