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Maximômes

cuisine - mascarpone???

Anonymous - Mer Déc 21, 2005 9:11 pm
Sujet du message: mascarpone???

je ferais bien un tiramisu facile trouvé sur marmiton pour le dessert du repas de noel mais...
c quoi le mascarpone????? j'en crois pas mes yeux

j'trouve ça où?????? pleure bis

merci les cuisinières!!!!

MARIKA - Mer Déc 21, 2005 9:13 pm
Sujet du message:

c'est une sorte de fromage blanc.
on trouve cela au rayon crèmerie des supermarchés.
entre la ricotta et la mozzarella.
souvent d'une marque qui commence par Galb et termine par ani.

kalliope - Mer Déc 21, 2005 9:33 pm
Sujet du message:

rayon creme fraiche en rayon froid. on en trouve facilement dans les supermarché. à la place du cacao je met du nesquik. grimace

c'est super bon le tiramisu, meme moi qui ne bois pas de café j'adore! mais niveau calories... bizarre

Anonymous - Mer Déc 21, 2005 9:54 pm
Sujet du message:

merci les filles!!!

C koi des calories?! grimace

Anonymous - Mer Déc 21, 2005 9:55 pm
Sujet du message:

MARIKA a écrit:

c'est une sorte de fromage blanc.
on trouve cela au rayon crèmerie des supermarchés.
entre la ricotta et la mozzarella.
souvent d'une marque qui commence par Galb et termine par ani.

:lol: :lol: :lol:

c'est de la crème fraiche 300 % calorique direct Italie, fait du lait de la bufflonne grimace

Armelle - Mer Déc 21, 2005 10:58 pm
Sujet du message:

Maminouche a écrit:

MARIKA a écrit:

c'est une sorte de fromage blanc.
on trouve cela au rayon crèmerie des supermarchés.
entre la ricotta et la mozzarella.
souvent d'une marque qui commence par Galb et termine par ani.

:lol: :lol: :lol:

c'est de la crème fraiche 300 % calorique direct Italie, fait du lait de la bufflonne grimace

Déesse, je me permets de vous corriger...la mozzarelle peut provenir de la bufflone, le mascarpone non. C'est un fromage de la Lombardie issu de la crème du lait qui peut etre remplacé par la ricotta dans le tiramisù.
http://www.mangiarebene.com/formaggi/lombardia/mascarpone.html

Anonymous - Mer Déc 21, 2005 11:24 pm
Sujet du message:

Armelle a écrit:

Maminouche a écrit:

MARIKA a écrit:

c'est une sorte de fromage blanc.
on trouve cela au rayon crèmerie des supermarchés.
entre la ricotta et la mozzarella.
souvent d'une marque qui commence par Galb et termine par ani.

:lol: :lol: :lol:

c'est de la crème fraiche 300 % calorique direct Italie, fait du lait de la bufflonne grimace

gnagnagna Le Mascarpone ou Mascherpone, fromage frais, riche, sa teneur en matière grasse est très élevée : 86 % de matière grasse.
Le Mascarpone est préparé à partir de crème à 30% de lait de vache ou de bufflonne au lieu de lait entier. Cette crème est acidifiée par une solution d'acide citrique ou avec du jus de citron et chauffée à 90°C, ce qui provoque la précipitation du caillé. Puis, le caillé est séparé du lactosérum par filtrage, égouttage ou séparation mécanique. Le fromage est légèrement salé et habituellement fouetté.
Le Mascarpone est de consistance compact, souple, de couleur blanc nacré. D'une saveur douce, légèrement aigre se rapprochant de la crème fraîche.

virgulle - Mer Déc 21, 2005 11:33 pm
Sujet du message:

d'ailleurs comme je suis hérétique je remplace le mascarpone par de la crème double ( plus facile à travailler et en plus je préfère le gout !) il y a la même tenneur en matière grasse ne rêvez pas !

MARIKA - Jeu Déc 22, 2005 9:16 am
Sujet du message:

Mamimouche et Armelle non mais vous avez fini de vous crêper le chignon pour finallement dire la même chose : c'est un fromage frais très riche en matière grasse.

Virgulle : la crème double ce n'est QUE 60% de matières grasses, donc quelque part c'est un tiramisu allégé que tu fais : clin d'oeil

Anonymous - Jeu Déc 22, 2005 9:13 pm
Sujet du message:

alors la composition, machin truc ytou ytou c bien mais à cause de vous qui m'avez pas fait de plan dans le magasin, j'ai mis une heure à le dénicher dans le rayon!!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'y comprends rien

J'en ai marre des supermarchés!!!!!! super diable

des gens qui vous poussent, vous roulent dessus, des vendeurs qui entendent pas qu'on les appelle, des rayons mal rangés avec le produit qu'on veut tout en haut (ou tout en bas)!!!!!!! super diable

remarquez, du coup j'ai même pas regarder le prix! idee

j'ai attrappé, et me suis sauvée!!!! chat rigolo

en caisse!!!! :lol:

une caisse de libre!!!! :lol:

une seule personne devant moi!!!! :lol:

avec un seul article!!!!! :lol:

dont le code barre passe pas!!!!! bizarre

et la gentille dame a qui je demande l'heure se plante d'une heure: pleure bis

13h50 qu'elle me dit (au lieu de 12h50) j'y comprends rien

alors là je respire fort bizarre

, en me disant:
c pas possible, j'ai mis tant de temps?! j'en crois pas mes yeux

je panique ? je plante tout là ? ou je pense qu'elle s'est trompée et je continue à attendre...? triste

parce que je commence le boulot à 13h30 moi!!!! pleure

Mais tout planté là, veut dire pas de tiramisu (et belle soeur m'en voudrait!!!) triste

Bon allez, je vais cuisiner! sourit

virgulle - Jeu Déc 22, 2005 9:30 pm
Sujet du message:

MARIKA a écrit:

Ahhhh c'est pour ça qu'elle se travaille mieux!!! je suis comme Jourdain je fais de l'allégé sans le savoir très étonné(e)

et si je dis qu'en plus je met du faux sucre liquide j'y comprends rien

alors là c'est la cata grimace

mais ça se laisse manger ( pas par des italiens bien sûr mais par des diabétiques ) cool boy

bénédicte72 - Sam Déc 24, 2005 12:23 am
Sujet du message:

Le tiramisu aux fraises de Marmiton est succulent !
Un conseil : divisez par 2 la quantité de garniture, et multipliez la quantité de biscuits à la cuiller et de boudoirs.
Bon, OK, ce n'est sans doute pas le tiramisu que tu fais en cette saison... mais pour Pâques...