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cuisine - Pain maison tous les jours

sandramvme - Lun Jan 13, 2014 1:40 am
Sujet du message: Pain maison tous les jours

Je voulais savoir qui faisait du pain maison cuit au four tous les jours.
Et quelle �tait votre recette.
J'avais une MAP mais nous n'aimions pas les blocs de pain.
Aujourd'hui j'ai un robot avec un p�trin et donc je retenterai bien l'exp�rience.

philipine - Lun Jan 13, 2014 10:15 am
Sujet du message:

je l'ai fait pendant 5 ans.
Mais avec la reprise du travail, je n'y arrive plus.
J'ai us� 2 MAP, cass� le syst�me qui fait tourner la lame du thermomix et muscl� mes bras.
La derni�re ann�e je faisais 2kgs tous les 3 � 2 jours avec de la farine de l'AMAP.

nanon - Mar Jan 14, 2014 10:23 pm
Sujet du message:

Ici, recette avec 900ml d'eau ti�de, sel, sucre , huile au pif paf pouf, 1.5 kilo de farine, 3 mesurettes de levure.
P�trissage 7 minutes, je laisse lever dans le p�trin, au four 40 minutes � un petit 200�.

Ca nous fait 2 pains, donc une � deux journ�es selon....

zzou - Mer Jan 15, 2014 8:02 pm
Sujet du message:

Ici je le fais au robot + cuisson au four dans une casserole Ikea, ce qui me permet de faire chaque fois un pain avec 1kg de farine => pas besoin d'en faire tous les jours. Mais bon, je n'ai "que" 3 enfants clin d'oeil

tulipe - Mer Jan 15, 2014 8:46 pm
Sujet du message:

Farine : 1 kilo + levure + eau + sel quand j'y pense.
Le tout dans le robot puis je fais lever � 50� pendant 45 minutes dans le four et je cuis.
Maintenant je fais d'embl�e deux pains avec un kilo de farine car quand je fais un pain avec 500 grammes de farine il fait deux jours et �a me sao�le d'avoir � le faire tous les jours ou tous les deux jours.

abeille7 - Mer Jan 15, 2014 9:50 pm
Sujet du message:

Ici, on a achet� un p�trin il y a qq ann�es. Mon mari fait du pain de seigle, il pr�pare le levain et fait une fourn�e par semaine (�a se garde bien le seigle!). Cela fait je crois entre 15 et 20 kgs par semaine (faut que je lui demande...)

Caribou - Ven Jan 17, 2014 2:14 pm
Sujet du message:

Ici je le fais a la main, 500g de farine, 350g d'eau tiede, levure, sel pour un pain et je les cuis par deux et j'en fais tous les deux jours.

quelle farine utilisez vous? 1er prix, bise, bio?

sandramvme - Dim Jan 19, 2014 12:54 am
Sujet du message:

Merci pour vos recettes
Zzou, dans une casserole �a fait aussi un gros pain compact ?
Vous mettez 1 sachet de levure ou 2 pour 1kg de farine ?

tulipe - Dim Jan 19, 2014 9:41 am
Sujet du message:

sandramvme a �crit:

Merci pour vos recettes
Zzou, dans une casserole �a fait aussi un gros pain compact ?
Vous mettez 1 sachet de levure ou 2 pour 1kg de farine ?

Si tu le fais � la main tu dois mettre deux sachets pour 500 grammes et si tu le fais en machine c'est un seul sachet pour 500 grammes.

zzou - Mar Jan 21, 2014 10:36 pm
Sujet du message:

sandramvme a �crit:

Merci pour vos recettes
Zzou, dans une casserole �a fait aussi un gros pain compact ?
Vous mettez 1 sachet de levure ou 2 pour 1kg de farine ?

Je pr�f�re la levure fra�che. Pour 1kg de farine, je mets 14g de levure fra�che (que j'ach�te en cubes de 42g).
Et oui, un bon gros pain sourit

tulipe - Sam Jan 25, 2014 2:30 pm
Sujet du message:

zzou a �crit:

sandramvme a �crit:

Merci pour vos recettes
Zzou, dans une casserole �a fait aussi un gros pain compact ?
Vous mettez 1 sachet de levure ou 2 pour 1kg de farine ?

Je pr�f�re la levure fra�che. Pour 1kg de farine, je mets 14g de levure fra�che (que j'ach�te en cubes de 42g).
Et oui, un bon gros pain sourit

TU le payes combien ton cube de 42 grammes?

Caribou - Sam Jan 25, 2014 6:30 pm
Sujet du message:

Ici a leclerc c'est 0,55 les 50g

tulipe - Sam Jan 25, 2014 6:45 pm
Sujet du message:

Caribou a �crit:

Ici a leclerc c'est 0,55 les 50g

A la boulangerie � c�t� du boulot, c'est 60 centimes le cube de 42 grammes. Mais en fait, c'est la seule boulangerie o� j'en vois car les quatre boulangeries � c�t� de chez moi n'en ont pas. En plus o� je l'ach�te la dame est tr�s tr�s sympa.

4Y - Lun Jan 27, 2014 8:46 pm
Sujet du message:

alors alors ...
un grand merci a l'ides de la casserole!
super , cela me permet d'en faire 2 et du coup il se dess�che moins vite (et donc je fait pour 2 jour)
sinon je fait m�lange farine + levure (fraiche ou d�shydrat�e) et ensuite je m�lange a l'eau sucr�e (tr�s peu) ti�de
mon pain gonfle bien mieux clin d'oeil

zzou - Mer Jan 29, 2014 8:55 pm
Sujet du message:

tulipe a �crit:

zzou a �crit:

sandramvme a �crit:

Merci pour vos recettes
Zzou, dans une casserole �a fait aussi un gros pain compact ?
Vous mettez 1 sachet de levure ou 2 pour 1kg de farine ?

Je pr�f�re la levure fra�che. Pour 1kg de farine, je mets 14g de levure fra�che (que j'ach�te en cubes de 42g).
Et oui, un bon gros pain sourit

TU le payes combien ton cube de 42 grammes?

0,21� dans ma grande surface (belge) pr�f�r�e sourit

tulipe - Mer Jan 29, 2014 8:57 pm
Sujet du message:

zzou a �crit:

tulipe a �crit:

zzou a �crit:

sandramvme a �crit:

Merci pour vos recettes
Zzou, dans une casserole �a fait aussi un gros pain compact ?
Vous mettez 1 sachet de levure ou 2 pour 1kg de farine ?

Je pr�f�re la levure fra�che. Pour 1kg de farine, je mets 14g de levure fra�che (que j'ach�te en cubes de 42g).
Et oui, un bon gros pain sourit

TU le payes combien ton cube de 42 grammes?

0,21� dans ma grande surface (belge) pr�f�r�e sourit

J'ai lu sur un forum de cuisini�re (un vieux post de 2010) qu'en Allemagne �a ne vaut "rien" : enfin c'est presque donn�. Mais je suis un peu loin. Il faudrait que je demande � Alyssia ou � Miss Baltique grand sourire

En tout cas, chez toi c'est quand m�me mieux qu'ici grand sourire

zzou - Mer Jan 29, 2014 9:04 pm
Sujet du message:

tulipe a �crit:

zzou a �crit:

tulipe a �crit:

zzou a �crit:

sandramvme a �crit:

Merci pour vos recettes
Zzou, dans une casserole �a fait aussi un gros pain compact ?
Vous mettez 1 sachet de levure ou 2 pour 1kg de farine ?

Je pr�f�re la levure fra�che. Pour 1kg de farine, je mets 14g de levure fra�che (que j'ach�te en cubes de 42g).
Et oui, un bon gros pain sourit

TU le payes combien ton cube de 42 grammes?

0,21� dans ma grande surface (belge) pr�f�r�e sourit

En tout cas, chez toi c'est quand m�me mieux qu'ici grand sourire

Je vais te consoler, il y a un truc: chez nous, ce sont les imp�ts directs qui sont exorbitants! triste

Alors on peut bien se rattraper sur le cube de levure...

Anni Eine - Mar Juil 01, 2014 5:13 pm
Sujet du message:

Aah, je suis jalouse de vous sourit

J'aimerais aussi avoir les moyennes de preparer du pain moi-m�me les matins.

zzou - Mer Nov 19, 2014 10:32 pm
Sujet du message:

tulipe a �crit:

Si tu le fais � la main tu dois mettre deux sachets pour 500 grammes et si tu le fais en machine c'est un seul sachet pour 500 grammes.

Mon robot a rendu l'�me et je commence � en avoir plus que marre de l'obsolescence programm�e => j'ai envie de tenter le pain � la main. Avec de la levure fra�che, est-ce que je dois aussi doubler la quantit� de levure par rapport � ce que je mettais dans mon robot?
Et puis, je vois dans la plupart des recettes de pain � la main des temps de p�trissage de 10, parfois 15 minutes. Euh... c'est vraiment n�cessaire de le faire si long???

Caribou - Jeu Nov 20, 2014 7:13 am
Sujet du message:

Je n' ai jamais eu de robot, je le fais � la main, avec de la levure fra�che la p�te l�ve plus vite et je petris 1 ou 2 min le temps de faire une belle boule

500g de farine
1/2cube de levure ou 1 sachet
env 1/3l eau
1 cuill � caf� de sel

zzou - Jeu Nov 20, 2014 2:45 pm
Sujet du message:

Caribou a �crit:

Ouf, merci beaucoup!
Juste pour �tre s�re: tes cubes de levure fra�che, ils font 42g comme les miens?
Et tu as d�j� essay� de doubler les proportions?
Merci d'avance!

Caribou - Ven Nov 21, 2014 1:03 pm
Sujet du message:

zzou a �crit:

Caribou a �crit:

Ouf, merci beaucoup!
Juste pour �tre s�re: tes cubes de levure fra�che, ils font 42g comme les miens?
Et tu as d�j� essay� de doubler les proportions?
Merci d'avance!

non, mes cubes font 25 g je ne double pas les proportions car c' est dur � petrir apr�s.

Si je fais cuire 2 pains, je fais en 2 pr�parations

zzou - Sam Nov 22, 2014 9:18 pm
Sujet du message:

Merci beaucoup!

zzou - Mer Nov 26, 2014 4:56 pm
Sujet du message:

Un tout grand merci, Caribou! J'ai fait un pain � la main, 1kg de farine d'�peautre et un cube de 42g de levure fra�che: tout beau et tout bon sourit

Plus besoin de robot, je vais faire une belle �conomie sur ce coup-l�! �a fera les pieds � ces fabricants qui cultivent l'obsolescence programm�e, ils viennent de perdre un pigeon...

Caribou - Mer D�c 10, 2014 10:13 pm
Sujet du message: