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Maximômes

cuisine - Gigot de 7 heures

Charlotte - Mer Jan 21, 2009 5:12 pm
Sujet du message: Gigot de 7 heures

Qui a une recette testée et approuvée.... grand sourire

J'ai fait une recherche sur le net mais il y en a 50 différentes !

fraueza - Mer Jan 21, 2009 8:27 pm
Sujet du message:

steph en fait régulièrement grand sourire

steeeeeph

steph7 - Jeu Jan 22, 2009 12:02 am
Sujet du message:

quelle mémoire Fraueza!!!

alors euhhhhhhhhhh....as-tu un poêle de masse de 5 tonnes Charlotte?

d'après Guy ça dépend vraiment de ce que tu mets...un excellent gigot ...un bon vin, de très bons légumes etc...

Guy s'est inspiré de celle-là...

http://terroirs.denfrance.free.fr/p/recettes/gigot_7_heures.html

dans une cocotte en fonte , qu'il a luté...

il me dit que là par ex il ne mettrait pas de tomates parce que ce n'est pas a saison par ex,
on peut sortit le gigot pour mixer les légumes et faire une sorte de sauce épaisse...
la dernière fois il a fait 6h30 de cuisson (en poêle de masse hein...) et c'était très très bien.
Pour 7h à 8h de cuisson il faudrait mettre le four autour de 120° sans doute...

ce qui est le principal c'est quand même la qualité des aliments que tu utilises. ... et l'agneau d'Aveyron est pas mal...

Charlotte - Jeu Jan 22, 2009 9:34 am
Sujet du message:

steph7 a écrit:

Euh non, je n'ai pas de poêle de masse.... grimace

Mais bon je devrais arriver à m'en tirer quand même, j'en ai mangé un l'autre jour chez une copine qui n'a pas non plus de poêle de masse et c'était très bon....elle m'a donné sa recette de façon un peu évasive et j'ai pas tout retenu, en fait j'ai bien avoir une recette précise avant de me lancer....merci Steph !

Brune - Sam Jan 24, 2009 8:52 pm
Sujet du message:

j'ai pris la recette de marmiton, on apprécie bcp

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12368

Charlotte - Lun Jan 26, 2009 1:09 pm
Sujet du message:

isabelle2 a écrit:

j'ai pris la recette de marmiton, on apprécie bcp

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12368

Elle me plaît bien ta recette....(peut-être que je vais retirer le cognac et le bouillon de boeuf....)

Lila - Lun Jan 26, 2009 5:56 pm
Sujet du message:

Isabelle, dans ta recette, il est indiqué "250 g de couennes", mais tu les trouves où ? Hier j'ai vu de l'agneau en promo au supermarché, ça m'aurait bien tenté, mais je n'ai pas trouvé la couenne. Et ce n'est pas de la poitrine fumée, on est bien d'accord ?

Charlotte - Mar Jan 27, 2009 9:21 am
Sujet du message:

Lila a écrit:

La couenne c'est tout blanc, c'est la peau de l'animal sans les poils....mais tu peux très bien t'en passer....quand tu lis les commentaires la plupart n'en n'ont pas mis.

ju - Mar Avr 07, 2009 5:51 pm
Sujet du message:

je vais tenter pour paques
je n'aime pas le gigot, mais tout le monde adore et du coup egoistement, je n'en fais jamais, je vais me forcer pour leur faire un peu plaisir

laurence - Mer Avr 08, 2009 1:32 pm
Sujet du message:

ju a écrit:

je vais tenter pour paques
je n'aime pas le gigot, mais tout le monde adore et du coup egoistement, je n'en fais jamais, je vais me forcer pour leur faire un peu plaisir

Moi c'est le contraire, j'aime et pas le reste de la famille alors je ruse : je coupe en bouts en enlevant os et gras, je fais revenir à l'huile d'olive, + oignons+ miel+ épices (colobo ou has el hanout ), fond de veau, à cuire très doux très longtemps et ça plait à tout le monde.

cassiop - Mer Avr 08, 2009 1:36 pm
Sujet du message:

Ici au depart Florent n'aimait paset bizzarrement maintenant il adore .Les enfnats apprecient aussi mais bon pour le momen je n'en a pas racheté depuis un moment vu les prix très étonné(e)

ju - Mer Avr 08, 2009 9:48 pm
Sujet du message:

laurence a écrit:

ju a écrit:

je vais tenter pour paques
je n'aime pas le gigot, mais tout le monde adore et du coup egoistement, je n'en fais jamais, je vais me forcer pour leur faire un peu plaisir

comme moi pour les rognons
j'adore et tout le mond edeteste du coup, je n'en mange jamais
en tous cas, j'ai ramené la bete de grand frais grand sourire

, je n'ai aps de poele de masse, je vais faire autrement et j'espere que ça plaira

Charlotte - Jeu Avr 09, 2009 12:10 pm
Sujet du message:

ju a écrit:

j'adore et tout le mond edeteste du coup, je n'en mange jamais
en tous cas, j'ai ramené la bete de grand frais grand sourire

, je n'ai aps de poele de masse, je vais faire autrement et j'espere que ça plaira

Une cocotte en fonte ou un plat à Baeckeoffe le tout au four !

ju - Jeu Avr 09, 2009 8:25 pm
Sujet du message:

Charlotte a écrit:

ju a écrit:

j'adore et tout le mond edeteste du coup, je n'en mange jamais
en tous cas, j'ai ramené la bete de grand frais grand sourire

, je n'ai aps de poele de masse, je vais faire autrement et j'espere que ça plaira

Une cocotte en fonte ou un plat à Baeckeoffe le tout au four !

le plat a baeckeoffe, 'j'ai hourrah

merci