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Maximômes

cuisine - Idée marinade

Anonymous - Jeu Sep 13, 2007 6:01 pm
Sujet du message: Idée marinade

... pour du magret de canard, quelqu'un a une idée ???

Mélissandre - Jeu Sep 13, 2007 6:07 pm
Sujet du message:

miel.

Anonymous - Jeu Sep 13, 2007 6:10 pm
Sujet du message:

50 ml d'huile de tournesol
1 c. à soupe de miel liquide
1 trait de vinaigre balsamique
3 gousses d'ail écrasées et hachées finement
du romarin ,du thym citron
1 c. à café de curry
sel

si tu aimes tu peux mettre aussi de la moutarde

Anonymous - Jeu Sep 13, 2007 6:20 pm
Sujet du message:

Ok, merci les filles, ça a l'air d'être miam.

Anonymous - Sam Sep 15, 2007 8:41 am
Sujet du message:

Je teste ce midi !!!

Anonymous - Sam Sep 15, 2007 3:22 pm
Sujet du message:

Alors, c'était miam, ça avait caramélisé, hum... Faut juste que je maîtrise un peu mieux la cuisson.

Anonymous - Sam Sep 15, 2007 4:54 pm
Sujet du message:

Mélissandre - Sam Sep 15, 2007 4:59 pm
Sujet du message:

Cubitus a écrit:

Alors, c'était miam, ça avait caramélisé, hum... Faut juste que je maîtrise un peu mieux la cuisson.

Ca me fait envie, faut que j'en fasse cette semaine.

Ambre - Sam Sep 15, 2007 7:11 pm
Sujet du message:

A ce sujet, j'en ai une type top pour de la viande de porc par exemple mais ça marche aussi avec du poulet, ça donne une vraie "laque" au goût exotique :

- 4 gousses d'ail
- 10 cuillère à soupe de sauce soja
- 6 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 anis étoilé (badiane)
- quelques grains de poivre du Sechuan
- 1 pincée de cannelle
- 2 clous de girofle
- quelques grains de coriandre

Laissez y la viande une nuit au frais recouverte de film alimentaire et faites cuire au gril ou dans une bête poële, un régal. Et quel parfum dans la maison !!!

Anonymous - Dim Sep 16, 2007 7:35 am
Sujet du message:

J'adore les marinades... et la viande, le blanc de poulet en particulier, est beaucoup plus tendre après avoir mariné.