| fraueza a écrit: |
| et avec les cotes tu as fais quoi ? |
| Bénédicte BZH a écrit: | ||
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| Citation: |
| Le céleri-branche, dont on utilise en cuisine, les tiges, les côtes, les feuilles, la racine et les graines.
Il parfume : soupes, pot-au-feu. Les côtes se mangent crues, émincées avec des crudités, cuites en légumes. Les feuilles fraîches ou sèches en condiment, dans les salades, les sauces, les ragoûts. Le pied de céleri peut se préparer cru ou cuit, en vinaigrette, en confiture, en garniture de viandes, volailles et poissons. Congélation : lavez, coupez, en tronçons. |
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