cuisine - tarte à la cassonade sylvie01 - Dim Oct 01, 2006 9:30 am Sujet du message: tarte à la cassonade
elle est cuite,verdict cette aprèm ;)
Ingrédients:
Pâte à tarte
500g de farine tamisée (évitez celle du commerce et allez acheter de la farine chez votre boulanger)
17,5 cl de lait tiède
1 œuf
160 g de beurre fondu mais pas trop chaud
35 g de sucre
300 g de cassonade
42 g de levure (soit exactement un paquet de levure que l’on trouve en grande surface)
8 g de sel
Dans un bol arrondi, assez grand que pour contenir trois fois le volume de ce que vous allez préparer, mettez tous les ingrédients sauf le sel. Mélangez au batteur avec des crochets.
Lorsque la pâte aborde un aspect compact, ajoutez le sel. Corrigez la pâte avec de la farine ou du lait. Elle doit être ferme, pas collante. Si vous la pressez avec le bout des doigts vous ne devez pas sentir d’humidité.
Faites-en une belle boule et laissez-la reposer 2 heures avec un linge posé au sommet de votre bol.
Appareil à tarte à la cassonade :
2 œufs entiers et 2 jaunes d’œuf
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche (ou 40 cl de crème fraîche)
Battez les œufs, les jaunes d’œuf et le lait et la crème.
Conception de la tarte
Préchauffez votre four à 210° (T°6).
Beurrez bien un moule à tarte. Les bords ne doivent pas être trop élevés.
Abaissez votre pâte au rouleau. Farinez fréquemment votre plan de travail et la pâte pour un meilleur résultat.
Foncez votre moule. Levez un peu la pâte sur les bords. Faites attention de ne pas faire de trous dans la pâte. Pour moi, l’idéal est d’avoir un fond peu épais et plus épais sur les bords : c’est moins risqué au démoulage. Dorer à l’oeuf les bords.
Répartissez d’une manière bien égale 300 g de cassonade sur la tarte.
Versez l’appareil.
Découpez 5 petites noix de beurre, et déposez-les sur l’appareil (1 au centre, 4 aux extrémités). Laissez la pâte lever.
Enfournez. Cuisson de 25 à 45 min
Laissez bien refroidir.
pour la pête,j'ai pris une feuilletée toute prête sylvie01 - Dim Oct 01, 2006 9:41 am Sujet du message:
et une tite photo
tulipe - Dim Oct 01, 2006 11:54 am Sujet du message:
Ben, elle est où ta photo ?
C'est bien beau de nous tenter, mais maintenant on veut voir
fraueza - Dim Oct 01, 2006 11:56 am Sujet du message:
ca a l air tres appetissant sylvie01 - Dim Oct 01, 2006 12:00 pm Sujet du message:
bah,je la vois moi la photo tulipe - Dim Oct 01, 2006 12:18 pm Sujet du message:
Ah ! Maintenant on la voit !
Mais on n'a pas le goût
