j'ai cru comprendre qu'on pouvait le cuisiner � la po�le et dans ce cas l� �a a un peu plus de go�t il para�t... (plus que rien c'est pas difficile hein?) mais coup� en d� en salade... beurk ! au d�but tu crois que c'est de la f�ta et puis tu go�tes et l�..................... dommage !
M�lissandre - Jeu Ao� 03, 2006 10:31 pm
Sujet du message:
Le tofu, c'est bon cuisin�, j'en mets dans une ratatouille par exemple.
Marine - Jeu Ao� 03, 2006 11:01 pm
Sujet du message:
Je remplace en effet tres, tres souvent la viande ou le poisson par des legumineuses (haricots, lentilles, pois etc...), ou des cereales (orge, seigle, avoine, sarrazin, mais, quinoa ...).
Il y a plein de preparations que les enfants aiment : sous forme de galettes, sautes avec des pates ou du riz, en salade... Il faut, surtout au debut, en mettre en petites quantites et varier les especes.
Anonymous - Ven Ao� 04, 2006 12:31 am
Sujet du message:
cr�pes au fromage, omelettes ( aux pommes de terre, � l'oseille,...),gratins de l�gumes,....,tartiflette,...on peut mettre quand meme quelques lardonss??
j'adore aussi les sardines � l'huile, le thon, les maquereaux-pommes � l'huile(avec oignons)...,le foie de morue...
le tout accompagn� d'une salade verte.
J'avais achet� du tofu un jour...j'en ai mis dans la salade...et le reste je l'ai oubli� dans le frigo...
LE PLUS DURE C'EST DE FAIRE OUBLIER AUX AUTRES QU'IL N'Y A NI VIANDE NI POISSON A MANGER....moi �a va mais les gar�ons me font un "y a rien d'autre???" ....zom, il se dit que ce sera meilleur demain!
virgulle - Ven Ao� 04, 2006 12:47 am
Sujet du message:
Une bonne recette de tofu:
1 couper en d�s
2 faire cuire 10 minutes comme des p�tes
3 faire sauter au wok avec un m�lange piments poivre sechuan rouler dans l'huile de s�same ...
Une autre :
1 et 2 comme au dessus
3 recouvrir d'huile de s�same, de graines de s�same grill�es , de le vure de bi�re en paillette, de sauce soja .
Je ne fais pas de viande le soir, mais il y a toujours un substitut genre un peu de jambon, des lardons, du fromage .
IL faut penser � m�langer l�gumineuse et c�r�ales dans le m�me repas sinon�a ne peut pas remplacer les prot�ines : bl�/ lentilles comme les indiens, pois chiche bl� comme le couscous ...
MARIKA - Ven Ao� 04, 2006 6:58 am
Sujet du message:
les bonnes vieilles associations des cuisines traditionnelles !
semoule de bl� + pois chiche (vive le couscous !)
ma�s + haricots rouges (toute la cuisine mexicaine)
riz + lentilles (le dal indien)
attention il faut obligatoirement associer les 2 pour former des chaines d'acides amin�s compl�tes (prot�ines).
sinon il y a toutes les recettes qui comportent des oeufs, du lait, du fromage, des petits lardons, du soja.
pour le tofu j'ai beaucoup de mal aussi, ce trouve cela fade. et l'exc�s de soja n'est pas meilleur pour la sant� que trop de viande (avec 100-150g de viande par jour en alternance avec du poisson on ne mange pas TROP de viande).
pour en revenir aux plats traditionnels :
ne pas oublier le porridge (flocon d'avoines + lait),
la semoule grill�e au lait,
la polenta gratin�e au fromage (Italie)
les pommes de terre au fromage blanc (Alsace)
les cr�pes
Anonymous - Ven Ao� 04, 2006 7:57 am
Sujet du message:
comment fait on du porridge ? ca me fait trop penser a oliver twist !!!!
FRIMOUSS33 - Ven Ao� 04, 2006 8:27 am
Sujet du message:
Pour 4 personnes: 1 litre d'eau, 1 tasse 1/2 de flocons d'avoine, sel, lait et ingr�dients divers. Mettez les flocons � cuire dans l'eau avec le sel et laissez les gonfler doucement tout en remuant avec une cuiller en bois, if faut obtenir une bouillie �paisse.
Retirez du feu, versez une portion dans une assiette profonde et arrosez de lait froid.
Se consomme sal� ou l�g�rement sucr� au miel.
On peut �galement ajouter: cannelle, vanille, pommes r�p�es, noix ou amandes r�p�es, fruits secs, etc...
FRIMOUSS33 - Ven Ao� 04, 2006 8:28 am
Sujet du message:
Porridge aux framboises
Ce porridge ne ressemble pas au bol de c�r�ales fumantes que l'on mange en hiver, celui-ci est un plat l�ger qui se d�guste froid en �t�.
Ingr�dients (pour 4 personnes):
- 250 g de framboises fra�ches
- Le jus d'une orange
- 1 c. � s. de miel liquide
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 cl de lait
- 15 cl de cr�me fra�che
- 4 c. � s. de yoghourt
- Sucre fin (facultatif)
Pour la d�co:
- Quelques framboises enti�res
Technique:
1. Mettre les framboises, le jus d'orange et le miel dans un mixeur pour les r�duire en une pur�e onctueuse (vous pouvez �galement �craser les framboises et les passer au tamis).
2. Verser les flocons d'avoine dans une casserole � fond �pais; ajouter le lait et amener � �bullition sans cesser de remuer; faire cuire, � couvert, pendant 3 minutes; �ter du feu et laisser refroidir un peu.
3. Verser le porridge dans un saladier et ajouter la cr�me; quand il sera compl�tement refroidi, incorporer le yoghourt.
4. Disposer ce porridge dans de petits ramequins et les couvrir de la pur�e de framboises; d�corer de framboises enti�res: son parfum rafra�chissant sera adouci si on ajoute un peu de sucre.
Zoliju - Ven Ao� 04, 2006 8:34 am
Sujet du message:
Je suis peut-�tre difficile mais je ne saurais pas
Me passer de viande ou poisson dans certaines pr�parations de p�tes ,oui , ou encore manger des oeufs une fois de temps en temps mais pour le reste je n'essaie m�me pas
Anonymous - Ven Ao� 04, 2006 8:37 am
Sujet du message:
:
